تعتبر تسوية الحم إحدى العمليات المزعجة في الطهي، حيث ان اللحم يأخذ وقت طويل حتى ينضج وفى بعض الأحوال يصبح قوامة قاس وغير ناضج، وعادةً ما تتطلب عملية تسوية اللحم بصورة جيدة استخدام حلة ضغط لتقليل وقت الطهي، والحصول على لحم ناضج وناعم جداً، ومع ذلك فان هناك طرق أخرى يمكن استخدامها لتسوية اللحم بسرعة دون الحاجة إلى حلة ضغط، في هذا المقال، طريقة تسوية اللحمة بسرعة بدون حلة ضغط بطرق بسيطة.
طريقة تسوية اللحمة بسرعة
إذا كنتي لا تمتلكين حلة ضغط فان هذا المقال موجة لكي سنعرض لكي طرق بسيطة وسهلة لتسوية اللحم وإنضاجه جيداً بالقدر العادي فقط اتبعي الخطوات التالية واختاري الأنسب لكي:
طريقة استواء اللحم بسرعة بالفرن
- قومى بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، حوالي 230 الى 260 درجة.
- بعد ذلك قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ووزعيها بالتساوي على الصينية المبطنة بورق الألومنيوم.
- ثم قومي برش اللحم ببعض التوابل والأعشاب حسب الذوق، مثل الثوم المفروم والبصل والروز ماري.
- بعد ذلك ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركى اللحم يطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
- بعد انتهاء الطهي، قومي بتغطية اللحم بورق الألومنيوم واتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل تقديمه.
تقطيع الحم الجديد
قطعي اللحم لقطع صغير حتى تسرعي من وقت الطهي، فالقطع الكبيرة تأخذ وقت أطول في الطهي، فكلما كانت القطع صغيرة كما كان وقت النضج اقل.
السكر لتسوية اللحم
إذا كنت من عشاق اللحم المسلوق فعليك إضافة معلقة صغيرة من السكر الى اللحم المسلوق، حيث يعمل السكر على سرعة نضج اللحم ويجعله ناعم وناضج بشكل جيد جداً في وقت بسيط.
نواة البلح لتسوية اللحمة بسرعة
احتفظي بنوى البلح وضعي مع اللحم المسلوق نواتين من البلح، سيعمل نوى البح على سرعة نضج اللحم مثل السكر ويساعد على النضج الجيد في وقت اقل.
عدم وضع الملح اثناء الطهي
يجب عليكِ عدم وضع الملح على اللحم اثناء عملية الطهي نهائياً، وأجلى الملح بعد نضج اللحم حيث ان الملح يعتبر من اهم اسباب عدم استواء اللحم ويجعل اللحم أكثر قسوة ويجعله ينضج ببطي، لذلك اضيفي الملح بعد تمام النضج نهائياً.
كيف اخلي اللحم يذوب بالكيوي
وهو الحل السحري لإنضاج اللحم بسرعة رهيبة، فقط اضيفي ثمرة كيوي للحم المسلوق حيث انها بها انزيمات تعمل على إنضاج اللحم سريعاً وستعطى نتيجة رائعة.
كيف اخلي اللحم يذوب بسرعة في المقلاة
- سخني مقلاة كبيرة على نار عالية.
- بعد ذلك أضفي قليلًا من الزيت إلى المقلاة وانتظرى حتى يسخن جيداً.
- ثم قطعي اللحم لقطع صغيرة جداً وتبليها بالخل والفلفل الاسود.
- بعد ذلك قومي بوضع قطع اللحم في المقلاة وقلبيها باستمرار للحصول على لون متساوٍ من لجميع الجوانب.
- ثم قومي بتقليب قطع اللحم بين الحين والآخر للتأكد من طهيها بالتساوي وتجنب الاحتراق.
- بعد ذلك استمر في طهي قطع اللحم حتى تصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا بعد ذلك اضيفي الملح اليها.
- يمكنك إضافة شرائح من البصل او الفلفل الخضر او فلفل ألوان للحم وقدميها لأسرتك ساخنة.
في الختام قدمنا لكم طريقة تسوية اللحمة بسرعة بدون حلة ضغط باستخدام طرق المختلفة، يمكنك الاستمتاع بلحوم ناعمة ولذيذة في وقت قصير، سواء كنت تستخدم الفرن أو المقلاة او بإضافات تساعد على سرعة النضج، قومي بتجربة الطريقة التي تناسبك واستمتعى بالنتائج المذهلة التي ستحصلين عليها.