يعد الباذنجان من أهم الأطباق التي توجد على السفرة حيث إنها ذات مذاق لذيذ وجيد للغاية وتنال إعجاب الكثير من الأشخاص ولكن الباذنجان يقوم بإهدار الكثير من الزيت ولذلك لا يرغب الكثير من الأشخاص في تحضيره بسبب تلك المشكلة، ولكن يعد الباذنجان من الأكلات الشعبية المميزة التي يحبها الجميع ولذلك هناك طرق لقلي الباذنجان من دون أن يشرب زيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت
في البداية يجب عليك اختيار حبات الباذنجان الطرية والغير صلبة وذلك لأنها صالحة للقلي وذلك لأن الباذنجان الطري له قشرة رقيقة يسهل قليها وتكون ذات مذاق لذيذ وأيضا لا يحتوي الباذنجان ذو القشرة الرقيقة على بذور كثيرة ولا يقوم بامتصاص الزيت، أما الباذنجان ذو القشرة السميكة يحتوي على بذور كثيرة ويقوم بامتصاص كمية كبيرة من الزيوت.
خطوات قلي الباذنجان
- أولا: قم بتقشير الباذنجان وقطعة إلي شرائح سميكة نسبيا وقم بوضعة في المصفاة وقم برش الملح عليه.
- ثانيا: وبعد ذلك قم بترك الباذنجان حتي يصفي جميع الماء الموجود به وذلك لمدة نصف ساعة.
- ثالثا: وبعدها قم بوضع زلال بيضه ومعلقة كبيرة من الخل في وعاء وقم بمزجهم جيدا وقم بوضع الباذنجان بها.
- رابعا: ثم قم بوضع الباذنجان في الزيت الساخن حتي يصبح لونه ذهبي.
- خامسا: ثم قم بتصفية الباذنجان من أجل التخلص من أي زيوت موجودة به.
وصفة قلي الباذنجان السريعة
يمكنك قلي الباذنجان بوصفة صحية وسريعة لصحة أسرتك من خلال القيام بمجموعة من الخطوات والتي تتمثل في:
- قم بتقشير الباذنجان وقطعة إلي شرائح سميكة نسبيا وقم بوضعة في المصفاة وقم برش عليه الملح.
- ثم قم بترك الباذنجان حتي يصفي جميع الماء الموجود به لمدة نصف ساعة.
- وبعدها قم بوضع ثلاث ملاعق من الدقيق وثلاث ملاعق من الخل في وعاء.
- وقم بخلطهم جيدا وضع الباذنجان في ذلك الخليط.
- ثم قم بوضع الباذنجان في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم بعد ذلك قم بإخراج الباذنجان من الزيت وتركه يصفي على محارم ورقية من أجل التخلص من الزيت.