يعد برجر اللحم من أفضل أنواع الأكلات السريعة المحببة للأطفال، ومن الممكن أن تقوم ربة المنزل بتحضيره لأفراد الأسرة تجنبًا لأضرار البرجر الجاهز، وستحصلي على أفضل مذاق وأطيب طعم أفضل من الجاهز وبدون دهون زائدة، لذا تحرص كل الأمهات على تحضيره في البيت للأطفال حتى لا يقبلوا على تناول برجر المحلات المشبع بالدهون والزيوت المهدرجة، لذلك نستعرض عبر هذا التقرير أسرار عمل الوصفة، وكيف يتم تحضير عجبنة لحم البرجر المتبلة، كما سنوضح الطريقة الصحيحة التي يمكنك بها تسوية أقراص البرجر المتبلة المشوية.
طريقة عمل البرجر على أصوله
تعتبر طريقة عمل البرجر في المنزل هي الأفضل والأكثر أمنًا حيث أن كل الأمهات يمكنهن اتباع تلك الطريقة وتوفير المكونات المضمونة مع أقل كمية من الدهون حتى تكون وجبة البرجر صحية قدر الإمكان، ومكونات وصفة برجر اللحم البقري نتعرف عليها من خلال الآتي:
المكونات
- لحم مفروم حوالي نصف كيلو.
- بهارات البرجر.
- ملح وفلفل.
- ملعقتان من الزيت.
- نصف كوب من فول الصويا.
- 2 بصل صغيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغير من الثوم البودر.
- جريل الشوي أو طاسة مناسبة.
طريقة تحضير البرجر على أصوله
تجهيز عجينة لحم البرجر تكون وفق تلك الطريقة الآتية:
- يجب توفير وعاء أو بولة عميقة مناسبة لعجن اللحم وبقية المكونات.
- ضعي اللحم المفروم في الوعاء مع لتوبل ولملح والبصل وقومي بعجن المكونات عجنًا جيدًا حتى تتداخل كل المقادير وتصبح عجينة لينة متجانسة.
- يتم نقع فول الصويا ربع ساعة في الماء الساخن، ومن ثم يجب أن يصفى بشكل جيد، وإضافته إلى العجينة.
- يعاد فرم كل المكونات مرة أخرى في الكبة، وهذا ما يجعل عجينة البرجر ملائمة.
اتركي عجينة اللحم في الثلاجة حوالي ساعة قبل التشكيل. - الخطوة التالية تكون بإحضار فورمة تشكيل قرص البرجر وتعطي كل كرة من كرات اللحم شكل قرص البرجر المستدير المعروف.
- يمكنك تفريز البرجر وشويه وقت الحاجة، أو تسويته بعد نصف ساعة مباشرةً من التشكيل.
يتم شوي البرجر على الجريل، ولا تستهلك تسويته أكثر من ربع ساعة ويقدم مع صوص الكاتشب وخبز الكايزر.