كيكة البخار الهشة ، كيكة فريدة من نوعها، فريدة في طريقة خبزها، فهي لا تحتاج إلي تشغيل الفرن أو الميكرويف، فقط بواسطة البخار سيتم تسويتها وستكون بشكل رائع وقوام خفيف وهش للغاية كما يمكن تزيينها وتقديمها في المناسبات المختلفة وستكون بشكل رائع ومميز للغاية.
كما يوجد العديد من الوصفات الفريدة والرائعة التي يمكن تجربة إعدادها في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة ومتوفرة مثل طريقة عمل وصفة كريمة كيكة التوينكيز اللذيذة والفريدة، أو طريقة عمل فطائر التفاح بالعجينة المزخرفة بشكل مميز للغاية.
مكونات كيكة البخار الهشة
تتميز هذه الكيكة بقوام خفيف فهي هشة وقطنية للغاية وسنتعرف فيما يلي على مكوناتها، وهي كالتالي:
- ثلاثة صفار بيض.
- ٢٠ جرام زيت.
- ٥٠ مللي من الحليب.
- رشة من الملح.
- ٧٠ جرام من دقيق الأرز (مختلف عن نشا الأرز ومتوفر في في محلات البقالة الكبيرة ويمكن تحضيره في المنزل).
- ثلاثة بياض بيض.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ٣٥ جرام من السكر الناعم.
- صينية مقاس ١٥ بجوانب مرتفعة.
طريقة التحضير
طريقة تحضير كيكة البخار الهشة فريدة من نوعها، فتتم تسويتها بواسطة البخار فقط، وسنتعرف فيما يلي على طريقة التحضير خطوة بخطوة، وهي كالتالي:
- نقوم بخفق صفار البيض مع الزيت والحليب بواسطة المضرب اليدوي حتي تمتزج جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- ثم نقوم بإضافة الملح ودقيق الأرز ونقلب جميع المكونات جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
- وبعدما تتجانس جميع المكونات نقوم بوضع الخليط جانبا.
- ثم نقوم بخفق بياض البيض مع ملعقة من الخل الأبيض بواسطة المضرب الكهربائي حتي يصبح الخليط بلون أبيض وقوام سائل.
- ثم نقوم بإضافة ٣٥ جرام من السكر الناعم على ثلاث مراحل.
- ونستمر في الخفق حتي يصبح الخليط بقوام كريمي كالرغوة أو المارينج.
- ثم نقوم بخلط ثلث خليط بياض البيض إلي خليط الدقيق الذي أعددناه مسبقا ونقلبهم جيدا.
- ثم نقوم بدمج كلا الخليطين مع بعضهم البعض بواسطة المضرب اليدوي، ثم نقلبهم بواسطة الملعقة في إتجاه واحد حتي تتجانس جميع المكونات.
- بعد ذلك نقوم بصب خليط الكيك في صينية بمقاس ١٥ وبجوانب مرتفعة، ونغلف قاع الصينية بورق الزبدة .
- ونقوم بدب الصينية على سطح مستوي حتي تأخذ شكل مستوي من الأعلي.
- ثم نغلف الصينية من الأعلي بالبلاستك، ونقوم بإحداث ثقوب في البلاستيك بواسطة الأعواد الخشبية أو أي شيء متوفر.
- ثم نضع حلة كبيرة على النار ونضع في قاع الحلة إناء مقلوب ثم نملؤ ربع الحلة بالماء، ثم نضع صينية الكيك فوق الإناء المقلوب.
- ويجب أن تكون صينية الكيك غير ملامسة للماء، ويمكننا إضافة المزيد من الماء كلما تبخر.
- ثم نقوم بتغطية الحلة الأكبر، ونترك الكيكة حتي يتم تسويتها لمدة تتراوح من ٣٥ إلي ٤٠ دقيقة تقريبا.
- وبعدما تتم تسوية الكيكة نقوم بهز الصينية برفق حتي تخرج الكيكة بسهولة من الصينية بعدما تبرد.
- ثم تكون كيكة البخار الهشة بعد ذلك جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.