تعتبر كيكة الزبادي إحدى الحلويات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، فهي كيكة هشة وخفيفة وتمتاز بطعمها اللذيذ وقوامها المميز، كما أنها سهلة التحضير وتتطلب مكونات بسيطة تتوفر في معظم المطابخ، في هذا المقال سنقدم طريقة عمل كيكة الزبادي بخطوات سهلة ومفصلة.
طريقة عمل كيكة الزبادي
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 ½ كوب من السكر.
- 1 كوب من الزبادي الطبيعي.
- ½ كوب من الزيت النباتي.
- 4 بيضات.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
كيكة شاهقة الارتفاع
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق لتجنب إلتصاق الكيك.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح جيدًا.
- في وعاء آخر، اخفقي السكر والبيض حتى تحصلي على خليط له رغوة كثيفة.
- أضيفي الزبادي والزيت والفانيليا السائلة إلى الخليط السابق واخفقيهم جيدًا.
- أضيفي خليط السكر والبيض والزبادي والزيت إلى مزيج الدقيق وقومي بالتقليب حتى تتكون عجينة متجانسة.
- صبي العجينة في قالب الكيك واملئيه حتى منتصفه.
- ضعي الكيكة في الفرن على الرف الأوسط، واتركيها من نصف ساعة حتى 40 دقيقة.
- بعد أن ينضج الكيك اتركيه يبرد، ثم قطعيه وضعيه في علبة ثلاجة محكمة الإعلاق.
- يمكنكِ تقديمه في أي وقت مع كوب من مشروبك المفضل من القهوة أو الشاي.
أسباب فشل الكيك
- تأكدي من تسخين الفرن إلى درجة الحرارة 180، وتحضير قالب الكيك قبل البدء في عملية الخلط والخبز.
- قومي بنخل الدقيق قبل استخدامه للتخلص من أي تكتلات وضمان دخول هواء في الدقيق.
- اختاري الزبادي الطبيعي ذو القوام الكريمي للحصول على أفضل النتائج.
- قومي بخفق البيض والسكر جيدًا للحصول على خليط به الكثير من الهواء، يساعد في رفع الكيكة.
- احرصي على عدم خفق العجينة بشكل زائد بعد إضافة الدقيق، فقد يؤدي ذلك إلى خروج الهواء مما سيؤدي إلى هبوط الكيك.
- حاولي عدم فتح الفرن قبل مرور 3/4 من وقت الخبز المحدد، حيث يؤثر ذلك على درجة الحرارة داخل الفرن ويمكن أن يؤدي إلى هبوط الكيكة.
باستخدام طريقة عمل كيكة الزبادي ستتمكنين من إعداد كيك الزبادي الهش شاهقة الارتفاع بكل سهولة وستضمنين نجاح الوصفة.