طريقة عمل الأرز المعمر ، يعتبر الأرز المعمر من أهم وأشهر الأكلات الفلاحي القديمة التي اعتاد على تقديمها الأمهات والأجداد، حيث أنه يتميز بالقيمة الغذائية العالية، ويعد من الوجبات الشهية والغير مكلفة والتي لا تأخذ أي وقت في التحضير والإعداد، فقط بمكونات بسيطة يمكن إعداد وجبة شهية، ويمكن إضافة قطع الدجاج أو الحمام المشوي أو المقلي بداخلها لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية أو تقديمها كما هي، وليس هذا فقط بل من الممكن أيضًا عمل الأرز المعمر كنوع من أنواع الحلويات بإضافة السكر والقشطة بدلًا من الملح والتوابل التي يتم وضعها للحصول على الطعم المالح لتناوله مع وجبة الغذاء الرئيسية، فهو في النهاية وجبة ذات قيمة عالية سواء تم تناوله كنوع من أنواع الحلويات أو الوجبات المالحة.
طريقة عمل الأرز المعمر
يعد الأرز المعمر من الوجبات الشهية والمشبعة والتي تعطي احساس بالامتلاء والشبع في نفس الوقت، وهي من الوجبات التي تشتهر بصورة كبيرة في محافظات الصعيد، حيث يقدم في أغلب العزومات والمناسبات الاجتماعية المختلفة، نظرًا لسهولة إعداده وتقديمه في طواجن مميزة بإضافة اللحوم والدجاج فوقه وتقدمه مباشرة دون الحاجة لتقطيعه، كما يمكن تقديمه في الوجبات الغذائية العادية للأسرة سواء بإضافة اللحوم أو بتقطعيه قطع ووضعه في أطباق التقديم.
ويمكن تحضير الأرز المعمر عن طريق :
- كوب ونصف من الأرز.
- كوب من الحليب.
- 5 ملاعق من القشطة.
- 2 معلقة من الزبدة.
- رشة من الملح.
خطوات تحضير الأرز
- يغسل الأرز جيدًا للتخلص من أي شوائب متواجدة به ويوضع في صينية الفرن مع فرده جيدًا بداخلها.
- يضاف الحليب على الأرز مع الزبدة ويقلب الجميع جيدًا ليختلطوا سويًا.
- توضع القشطة مع الملح على وجه الطاجن أو الصينية ويترك جانبًا.
- يشغل الفرن حتى يسخن جيدًا وفي تلك الأثناء ترفع صينية الأرز المعمر على البوتاجاز حتى يصل اللبن إلى درجة الغليان، لضمان نجاح طريقة عمل الأرز المعمر في المنزل.
- تدخل صينية الأرز المعمر إلى الفرن وتترك حتى تصبح ذهبية اللون وينضج الأرز جيدًا.
- تخرج صينية الأرز المعمر من الفرن وتقطع وتوضع في أطباق التقديم مع الدجاج المحمر أو الحمام المحشي، وبذلك تنجح طريقة عمل الأرز المعمر ويمكن تقديمه في أي وقت.