طريقة عمل طاجن العكاوى بالبصل بمذاق شهى مثل

طريقة عمل طاجن العكاوى يعتبر طاجن العكاوى من أهم الأكلات الشعبية المصرية الرائعة والتي تعد جزاءا أصيلا من أجزاء التراث المصري الهام، كما أنها تعتمد في مكوناتها على لحم العجل العكاوي والبصل وأيضا البهارات التي تعزز طعمها وتجعله شهى ولذيذ، حيث يعتبر طاجن العكاوي من الأطعمة المفضلة والمحببة لدى الكثير من أفراد الأسرة، لذلك تحرص ربات المنزل على تحضيرها في شهر رمضان المبارك، حيث تساعدهم على الشعور بالشبع، كما تتميز بمذاقها الشهى الرائع، كما تتضمن هذه الأكلة على عدد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان التي تمده بالطاقة اللازمة، كما أن الطواجن تنتشر في مصر بشكل عام لسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في معظم البيوت، حيث أن هذا الطبق مناسب تقديمه في العزومات والمناسبات الاجتماعية والأعراس، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة عمل طاجن العكاوى.

طريقة عمل طاجن العكاوى

المكونات

4 فصوص ثوم.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
1 حبة طماطم.
4 بصلات.
2 حبة من الفلفل الأخضر.
لحم عجل عكاوي.
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
3 أوراق من الغار.
5 فصوص من الهال.
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
1 عود من القرفة.

خطوات عمل طاجن العكاوى

القيام بتقطيع الفلفل والبصل والطماطم، ثم نضيفهم إلى اللحم.

ثم نضيف كافة البهارات إلى خليط الفلفل والبصل والطماطم، ثم نخلط هذه المكونات بشكل جيد لمدة عشر دقائق.

يتم وضع هذا الخليط الذي أعددناه في طاجن، ثم نضع الطاجن على النار حيث نضيف إليه الماء حتى ربعه تقريبا.

القيام بتركة على النار لمدة 15 دقيقة تقريبا، ثم نتأكد من أن الماء قد وصل إلى الربع تقريبا.

ثم نغطي الطاجن بأوراق القصدير، ثم ندخله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا.

يتم خروج الطاجن من الفرن بعد انقضاء المدة المحددة، ثم نزيل أوراق القصدير عنه ونرجعه إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمر وجهه لمدة خمس دقائق تقريبا.

ثم نخرج الطاجن من الفرن ونقدمه وهو ساخن، ثم يمكننا تقديم الأرز بالشعيرية إلى جانبه أو الخبز.

طاجن العكاوى بالبصل

المكونات

لحم عجل عكاوي.
4 بصلات.
4 فصوص ثوم.
زعتر.
1 حبة جزرة.
كرفس.
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
4 فصوص حبهان.
2 حبة طماطم.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
4 أوراق لورا.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة زيت.
1 مكعب مرقة.

طريقة التحضير

القيام بتنظيف لحمة العكاوى، ثم سلقها بشكل جيد.

ثم نضيف كمية من التوابل إلي العكاوى، ثم نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح.

يتم وضع البصل في مقلاة على النار، ثم مع إضافة باقي التوابل إليه إلى أن تسوى.

القيام بتقليب العكاوي مع البصل في طاجن، ثم إضافة شيء من الشوربة إلى الطاجن.

ثم ندخل الطاجن إلى الفرن، ثم نحمر وجهه ونقدمه وهو ساخن.

طريقة عمل طاجن العكاوى بالبصل بمذاق شهى مثل