يعد السجق الإسكندراني أحد أفضل أنواع الأكلات السريعة الشهية والمحبوبة في مصر، ويحظى بشعبية كبيرة، حيث يمكن عمله بأكثر من طريقه وتقديمه مع المكرونة أو حشوة لأي نوع من أنواع الفطير أو عمل ساندويتشات السجق اللذيذة، كما يمكن عمل صينية البطاطس بالسجق، لذا اليوم سنخبركم بالتفصيل طريقة عمل السجق الإسكندراني مثل المحلات.
طريقة عمل السجق الاسكندراني
تتميز طريقة عمل السجق الإسكندراني بمزج نكهات اللحم والتوابل الشرقية الفريدة، مما يعطيه مذاقًا لا يقاوم، إليكِ الخطوات الأساسية لصنع السجق الإسكندراني:
مقادير السجق الاسكندراني
- نصف كيلو من السجق الشرقى.
- 3 بصلات متوسطة الحجم مقطعة مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
- فلفل أخضر مقكع مكعبات.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الصلصة.
- ورقة لورا وحبهان.
- ليمونة.
طريقة عمل السجق الاسكندراني زي المحلات
- قومي بغلي الماء في وعاء كبير به ورقة لورا وحبهان.
- ثم أضيفي السجق الإسكندراني واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة.
- بعد ذلك قومي بتصفية السجق واتركيه ليبرد قليلاً.
- ثم قومي بتسخين مقلاة على نار متوسطة، وقومي بوضع ملعقتين من الزيت، ثم أضيفي البصل والفلفل المقطع مكعبات والثوم، وقلبي جيدًا.
- بعد أن يبدأ لون البصل في أن يصفر ويذبل، أضيفي الصلصة وقلبي جيدًا.
- أضيفي السجق المسلوق، والبهارات السابقة.
- بعد ذلك اتركيه حتى ينضج لمدة من 7 حتى 15 دقيقة.
- بعد أن تطفئي النار أضيفي عصير ليمونة.
افكار لعمل السجق
- قدمي السجق الإسكندراني الشهي على طبق التقديم.
- يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مع الخبز الطازج البلدي والخضروات المشوية، أو استخدامه في وصفات أخرى مثل الساندويشات بالعيش الفينو او العيش البلدى.
- يمكنكِ أيضًا استخدامه كحشوة للفطائر المختلفة والبيتزا.
- يمكن عمل مكرونة بالسجق كوجبة غذاء لذيذة وسريعة جدًا.
في الختام قدمنا لكم طريقة عمل السجق الاسكندراني اللذيذ في منزلك، حيث يمكنكِ وضع التوابل والنكهات حسب ذوقك الشخصي، حيث يمكن إضافة المزيد من الشطة لإضفاء الطعم المشطشط لعشاق الأكل الحار، كما يمكنكِ إضافة القليل من الزعتز البري والروز ماري لإضفاء الطعم الإيطالي المميز على الطبق، ويمكنكِ أيضًا وضع صوص الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة.