بلح الشام من الحلويات المشهورة التي تتميز بمذاقها اللذيذ الشهي، بعض ربات البيوت تفضل تحضيره والقيام به في المنزل عن شرائها من المحلات الجاهزة، فتستطيع إحضاره بمكونات بسيطة جدًا، ويعتبر من أطباق الحلويات الأساسية في شهر رمضان الكريم، فيتم تقديمه في العديد من المناسبات والتجمعات العائلية، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل ألذ بلح الشام وذلك بشكل تفصيلي.
طريقة بلح الشام
إليكم الخطوات للحصول على بلح الشام المقرمش بمكونات متاحة لدينا وتتمثل الخطوات فى اتباع الآتى:
المكونات:
- 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزبدة أو الزيت على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 بيضة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السميد.
- الشربات أو العسل.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير قدر مناسب أو حلة ونضع فيه الدقيق والنشا والسميد ونخلطهم جيدا ثم نتركهم جانبًا وقت احتياجهم.
- ثم نقوم بإحضار قدر آخر أو حلة ونقوم بوضعها على النار ثم نضع فيها الماء والسكر والزيت أو الزبدة ثم نقلبهم جيدًا حتى الغليان.
- ثم نقوم بإحضار الحلة الأولى أو القدر الذي وضعنا فيه الدقيق والنشا والسميد ونقوم بإضافته إلى الحلة الثانية تدريجيًا ونستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط ويتكون عجين بلح الشام الخالية من الكتل.
- ثم نقوم برفع الخليط عن النار ثم ننتظر حتى يبرد تماما لمدة لاتقل عن نصف ساعة حتى يبرد.
- ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى ثم نقوم بتقليب الخليط جيدًا حتى يمتزج ويختفى البيض في العجين ولا يكون له أى أثر.
- يتم إضافة معلقة الفانيليا إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط معًا.
- نقوم بإحضار كيس الحلويات المخصص له أو قمع الحلويات ثم نضع الخليط بداخله.
- ثم نقوم بوضع مقلاة عميقة بها زيت على نار هادئة.
- بعد ذلك نقوم بسكب العجين في الزيت الفاتر ونقوم بالتقليب حتى يأخذ العجين اللون الذهبي.
- في نفس الوقت نقوم بتحضير الشربات أو العسل.
- ثم بعد إحضاره نقوم بغمس أصابع بلح الشام الساخنة داخل الشربات أو العسل البارد لمدة دقيقة.
- ثم نقوم بإخراجه وتصفيته من الشربات ثم يقدم.
طريقة عمل الشربات
المكونات:
- عصير ليمون.
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- في قدر مناسب نقوم بوضع الماء مع السكر مع الليمون على النار ثم نقوم بالتقليب حتى يذوب السكر تمامًا ونستمر في التقليب حتى الغليان لمدة عشر دقائق ثم نضيف الفانيليا.
في نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل بلح الشام اللذيذ بمذاقه المتميز.