طريقة عمل البصارة بالملوخية، البصارة من ألذ وأشهر الأكلات الشعبية التي تقدم على الموائد المصرية فتتفن ربات البيوت في تحضيرها، بطريقة سهلة ومبسطة، الفتيات لا تعلم طريقة تحضيرها ولا لاتعلم طعمها أيضا الأمهات مع تقدم الزمن أصبحت لا تحضرها ولكنها تحتوي على فوائد عديدة، وتحضر بطريقتين مختلفتين يمكنك إضافة الملوخية على البصارة أو يمكنك تحضيرها دون إضافة الملوخية وفي هذا المقال سوف نقدمها لكم طريقة عمل البصارة بالملوخية.
طريقة عمل البصارة بالملوخية بطعم المطاعم الشعبية المصرية
قدمنا لكم من خلال مطبخ ثقفني طرق عديدة لتحضير البصارة بالطريقة المعروفة واليوم سوف نقدمها لكم بالطرق الأخرى التي كانت تعدها الجدات قديما، تعدها كثيرا طوال الشهر فهي تعد من الأطعمة النباتية التي لا تحتوي على أي نسبة من الدهون، وإليكم الطريقة في السطور التالية.
- نصف كيلو بمقدار (500 جرام) فول مدشوش مقشر.
- حزمتان كزبرة طازجة خضراء مفرومة.
- ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
- بصلة كبيرة مقطعة أربع قطع.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة للتزين.
- ثمرتان فلفل أخضر رومي مقطعة نصفين.
- ثمرة فلفل أخضر حار.
- سبع فصوص ثوم كبيرة.
- ملعقتان كبيرة بمقدار (25 جرام) ملوخية جافة.
- ملعقتان صغيرة بمقدار (10 جرام) نعناع جاف مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة بمقدار (2.5 جرام) كزبرة جافة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة بمقدار (2.5 جرام).
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- اغسلي الفول المدشوش جيدا ثم ضعيه في وعاء عميق.
- ضعي البصل والثوم والك برة الخضراء على الفول ثم صبي مقدار مناسب من الماء.
- ثم ارفعيهم على نار متوسطة، اتركي الفول على النار حتى ينضج.
- اختبري حبة من الفول واذا اتهرست بكل سهولة ضيفي الملوخية والتوابل والفلفل الحار والبارد.
- اتركي البصارة على النار مدة أخري حتى يدبل الفلفل، ثم ارفعيهم من على النار.
- اتركي البصارة حتى تبرد، ثم ضعيها بالخلاط على كميات واطحنيهم جيداً.
- صفي البصارة بالمصفاه حتى تخلصي من الشوائب، ثم ضعي هم في القدر مرة أخرى.
- ضعي البصل المقطع شرائح في مقلاة، ثم ضيفي الزيت وارفعي على نار متوسطة.
- قلبي البصل حتى يصبح لونه ذهبي، ارفعيهم من على النار، ثم صفي الزيت على البصارة.
- وزعي البصارة في أطباق التقديم، واتركيها تبرد ثم زينها بالبصل المحمر.
- اتركيها حتى تبرد وتتماسك ثم قدميها باردة مع البصل المقطع شرائح بجانبها الخبز البلدي.