نقدم لكم طريقة البسبوسة باعتبارها أحد أفضل أنواع الحلويات الشرقية، الشهيرة بمذاقها المميز، وسواء تم إضافة إليها الإضافات المعروفة مثل المكسرات، الشوكولاتة، أو تم تحضير الوصفة الأصلية بدون أي إضافات فكل هذه وصفات شهية للغاية، ونعرض لكم طريقة سهلة لتحضيرها في الخلاط، وطريقة أخرى يتم خلط كافة المكونات يدويًا، مع الصوص الأساسي لهذا النوع من الحلويات وهو الشربات، بحيث يضيف المذاق الحلو المطلوب، ويمكن تحضيره بكمية كبيرة ليستخدم مع مختلف أنواع الحلويات مثل الكنافة، الجلاش، وغيرها من الحلويات اللذيذة.
طريقة البسبوسة السهلة في الخلاط
تتضمن مكونات البسبوسة على نصف كيلو دقيق بسبوسة أو سيمولينا، كوب من الماء والسكر والزيت أو السمن، القليل من الملح والفانيلا وتكون طريقة البسبوسة كما هو موضح في الخطوات التالية:
- نخلط الملح مع الدقيق ويترك جانبًا، ثم نخلط الماء والسكر والزيت في الخلاط حتى يذوب السكر.
- نضيف خليط السكر الى الدقيق ونمزج المكونات.
- نضع الفانيلا مع باقي المكونات، ونقلب بهدوء لتختلط المكونات دون عجن.
- ندهن صينية متوسطة بالسمن ونصب الخليط بها، مع تحريك الصينية بضعة مرات بحيث يخرج الهواء مما يجعلها بأفضل مذاق.
- تترك البسبوسة نصف ساعة قبل وضعها في الفرن حتى تتماسك.
- توضع الصينية على الرف الأوسط من فرن ساخن على حرارة متوسطة.
- اذا لم تكتسب البسبوسة لونًا ذهبيًا نفتح لها شواية الفرن حتى تأخذ لونًا ثم نطفئ النار.
- تسقى بالشربات الدافئ وهى ساخنة وتترك ساعتين قبل التقديم.
شربات البسبوسة
لتحضير شربات البسبوسة تكون كمية الماء ضعف كمية السكر، أي أن لكل كوب سكر كوبين من الماء، مع عصير نصف ثمرة ليمون، القليل من الفانيلا، ملعقة زيت أو سمن، ويستخدم لتحضير مختلف أنواع الحلويات الشرقية، ويمكنك تحضيره بالطريقة التالية:
- يقلب السكر في الماء حتى يذوب ويوضع على النار.
- نضيف له عصير الليمون والفانيلا، ويترك على النار لمدة عشر دقائق.
- نضع ملعقة الزيت أو السمن ونطفئ النار ويترك ليهدئ.
وصفة البسبوسة بالسمن البلدي
تتكون البسبوسة التي تحضر بالسمن من 3 كوب دقيق سيمولينا، نصف كوب سكر، نصف كوب سمن بلدي، كوب حليب أو ماء، 2 ملعقة كبيرة شربات، نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر، القليل من الملح والفانيلا، وإليكم طريقة التحضير.
- تخلط البيكنج بودر والملح مع الدقيق جيدًا، ثم نضيف السمن ويفرك العجين باليد.
- نضيف السكر والفانيلا والشربات ونخلطهم مرة أخرى.
- نضع الماء أو الحليب الدافئ تدريجيًا، ثم نقلب المكونات دون عجن إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
- ننقل الخليط إلى صينية متوسطة وتوضع على الرف الأوسط، ونسخن الفرن على حرارة 180 ونضع الصينية حتى تكتسب لونًا.
- تسقى بالشربات الدافئ وتترك لتهدئ قبل التقطيع، ويمكن إضافة المكسرات إليها لتزيينها.