طريقة عمل البسيسة بدقيق الذرة أحضرناها لكم من الشيف نادية السيد على الطريقة المصرية الأصيلة، بسيسة الذرة أو كيكة الذرة من الكيكات التي لها مذاق خاص، فطعم دقيق الذرة مميز وقوامه يختلف عن الكيكة العادية، ولكن عليكِ ضبط المقادير والخطوات جيداً للحصول على كيكة الذرة بالطعم الأصلي بدون ما تشرق أو تسبب أي مشاكل أثناء الأكل، قدمي البسيسة مع الشاي أو المشروب الساخن في الشتاء فهي من الكيكات التي تمدك بالطاقة، سأخبرك عن مقادير وكيفية تحضير وصفة البسيسة على الطريقة المصرية في هذا المقال.
مقادير البسيسة أو كيكة الذرة
- ثلاث بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- كوب من اللبن الحليب.
- ربع كوب من السمن البلدي.
- كوب وربع من دقيق الذرة.
- كوب وربع من الدقيق الأبيض.
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل البسيسة بدقيق الذرة
- في الخلاط الكهربائي نضع البيض والفانيليا والخل ثم نخفقهم.
- نضيف السكر والزيت ثم نخفق كل المكونات في الخلاط حتى تصير متجانسة وتختفي كل تكتلات السكر.
- نضيف الحليب وربع كوب السمن المذاب إلى المقادير السابقة ثم نعيد الخفق مرة أخرى حتى تتجانس كل السوائل معاً.
- يمكن إضافة مقدار دقيق الذرة إلى مكونات الخلاط وإعادة الخفق حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء عميق ضعي الدقيق الأبيض وملعقتي النشا والبيكنج بودر والملح على ان تكون كل المكونات المذكورة منخولة جيداً.
- أضيفي محتويات الخلاط إلى خليط الدقيق الأبيض الموجود في الوعاء.
- اخلطي كل المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي، وإذا لاحظت أن الخليط ثقيل خففيه بالقليل من الحليب حتى يصبح قوامه مناسباً.
- صبي خليط البسيسة في صينية خبز مدهونة من الأسفل ومن الجوانب بالسمن البلدي المذاب.
- ادخلي البسيسة إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط، ثم اتركيها لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً ثم قطعيها.