المكرونة بالبشاميل، تعد المكرونة بالبشاميل من أشهي الأطباق المصرية المميزة، كما إنها تعد من الأطباق الرئيسية في العزائم، لذا سنتعرف خلال السطور القادمة على أفضل طريقة لتحضير المكرونة البشاميل.
مقادير المكرونة بالبشاميل
- كيس مكرونه قلم.
- ٤ معالق دقيق أبيض.
- ٥ معالق سمنة.
- ٥ اكواب حليب كامل الدسم بارد.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة مفرومة
- 3 طماطم مقطعه.
- معلقتين معجون الطماطم.
- ملح طعام ناعم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- قرنفل.
- ورق لورا.
- ربع ملعقة سبع بهارات.
- جبنة موتزريلا.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
تحضير اللحم المفروم
- ضعي نصف كيلو من اللحمة المفرومة في وعاء على نار متوسطة، ثم قومي بإضافة 2 بصلة مفرومة، و 3 طماطم مقطعة، وملعقة من معجون الطماطم، ملح طعام ناعم، ونصف ملعقة فلفل أسود، وربع ملعقة سبع بهارات.
- اتركي جميع المكونات على النار حتى تنضج اللحم وتصبح جاهزة.
تحضير المكرونة
- أحضري وعاء به ماء مغلي، وقومي بوضع كيس من المكرونة القلم.
- قومي بإضافة ملعقة من الملح.
- اتركي المكرونة على النار لمرحلة قبل السلق.
- قومي بتصفية المكرونة من الماء وأحتفظ بماء السلق.
تحضير البشاميل
- ضعي 5ملاعق من السمن أو الزيت أو الزبدة في وعاء على النار، ثم قومي بإضافة 5 ملاعق من الدقيق الأبيض.
- اخلطي الدقيق بالسمن جيدًا، وأستمي في التقليب حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الغامق.
- أرفعي الوعاء من على النار
- قومي بإضافة 5 أكواب من الحليب البارد على الدقيق، وأخلطيهم جيدًا، بحيث لا تتكون أي تكتلات.
- أستمري في التقليب حتى يصبح البشاميل متماسك (يمكنك إضافة كوب من ماء سلق المكرونة لتخفيف البشاميل).
- ضعي ملح، فلفل أسود، قرنفل، ورق لورا، وأستمري في التقليب حتى تحصلي على بشاميل بقوام مناسب.
تحضير صينية البشاميل
- قومي بإضافة 5 ملاعق كبيرة من البشاميل على المكرونة المسلوقة، ثم قومي بإضافة ربع كمية اللحم المفروم.
- أحضري صينية بحجم مناسب وضعي بها ملعقة كبيرة من البشاميل.
- ضعي طبقة من المكرونة، طبقة من البشاميل ثم ضعي اللحم المفروم، وكمية من الجبنة الموتزريلا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180م، وضعي صينية المكرونة البشاميل لمدة 25 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبي.
- أخرجي المكرونة البشاميل من الفرن، وقطعيها، وأستمتعي بمذاقها الرائع.