تعد الفراخ البانيه من أشهى وجبات الدجاج المقرمشة المحبوبة على مستوى العالم، تعتمد طريقة تحضيره على تغطية قطع الدجاج بطبقة رقيقة من الخبز المحمص المتبل، مما يمنحها قوامًا هشًا ونكهة لا تقاوم، في هذا المقال، سنقدم لك خطوات تحضير الفراخ البانيه بطريقة ممتعة وسهلة.
طريقة عمل الفراخ البانيه
المكونات
- قطع دجاج (صدور أو فخذ) بحجم واحدة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- بيضتان.
- كوبان من الخبز المحمص المطحون.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكاري والكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- زيت نباتي للقلي.
خطوات تحضير الدجاج البانيه
- قومي بتجهيز مكونات الدجاج ووضعها في أطباق منفصلة لسهولة الوصول إليها أثناء عملية التحضير.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- في وعاء، قومي بخفق البيضتان جيدًا.
- أضيفي الثوم المفروم، البابريكا، البهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي شرائح الدجاج في الوعاء واتركيها تتبل لمدة 15-20 دقيقة، مع التأكد من تغطية جميع الشرائح بالتتبيلة.
- ضعي الخبز المحمص المفتت في طبق عميق.
- قومي بتغطية كل شريحة دجاج بالدقيق الخفيف قبل غمسها في البيض المتبل.
- ضعي الشريحة المتبلة في البقسماط واضغطي بلطف للتأكد من تغطية الدجاج بالخبز من جميع الجوانب.
- كرري هذه الخطوة لجميع شرائح الدجاج.
- ضعي الشرائح المغطاة بالبقسماط في المقلاة الساخنة بحذر، واحرصي على عدم إضافة الكثير من الشرائح في نفس الوقت لتجنب تفتتها.
- قلبي الشرائح برفق بواسطة ملعقة للحصول على تسوية وتحمير متساوي للجوانب.
- قلِّبي الشرائح بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وذلك لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق لكل جانب.
- استخدمي ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد بعد القلي.
- قومي بتصفية الشرائح المقرمشة على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- قدمي البانيه الساخن في طبق التقديم وزيّنه بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون.
- يمكن تقديم شرائح البانيه مع البطاطس المقلية أو السلطة الطازجة وصلصة الثوم أو الباربيكيو.
إن تحضير الفراخ البانيه سهل وبسيط، ولكن يجب أن تلتزمي بالطريقة لضمان نجاح الوصفة، باستخدام هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بتناول دجاج مقرمش ولذيذ.