طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا المطاطية بكل

تعد الجبنة الموزريلا من أهم أنواع الجبن التي تقوم ربة المنزل باستخدامها، حيث يتم استخدامها في عمل البيتزا والمعكرونة البشاميل والجلاش والبيض فهي تعطي الطعام نكهة مختلفة ومميزة ولكن نجد في الأونة الأخيرة قد ارتفع سعرها كثيرا فأصبح سعر الكيلو أكثر من 100 جنيه لذلك أخذت الكثير من ربات المنازل يبحثون عن طريقة عملها في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة واستطعنا أن نجد طريقة سهلة وبسيطة في عمل الموزريلا لا تزيد فيها المكونات عن 3 مكونات فقط وسوف نوضح طريقة عملها من خلال هذا المقال.

مكونات عمل الجبنة الموزريلا

تتكون الجبنة الموزريلا من عدة مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا وسوف نوضح تلك المكونات من خلال الأتي.

• لتر حليب.
• ربع كوب عصير ليمون.
• نصف كوب خل.

طريقة تحضير الجبنة الموزريلا

تحضر تلك الجبنة من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة، حيث يمكن للجميع عملها بكل سهولة وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال الأتي.

• نحضر وعاء ونضع به اللبن ونرفعه على نار متوسطة.
• ثم نقوم بعد ذلك بوضع الليمون والخل.
  ثم نقلب المكونات جيدا على النار حتى يبدأ اللبن في التكتل.
• ثم نقوم بوضح حاجز بين النار والوعاء.
  ثم نجمع الجبنة ونضغط عليها عند جوانب الحلة.
• عندما تبدا الجبنة في المط والتكتل نخرجها من الماء الأبيض.
• نشكلها على شكل كورة ونعصرها جيدا من الماء.
• ثم نقوم بوضعها في الفريزر.
• نترك الجبن حتى يتجمد ثم نقوم في بشره بشكل جيد.
• ثم نقوم باستخدامها ووضعها على البيتزا والفطائر والمعكرونة.
• أهم تكات عمل الجبنة الموزريلا
• يجب وضع حاجز بين الوعاء والنار حتى خروج قطع جبن طرية.
• في حالة عدم تماسك الجبنة ولا تكون مطاطية لا يجب أخراجها من الوعاء.
• يجب عصر الجبنة جيدا عند أخراجها من السائل حتى نتخلص من الماء.
• يجب أن نخرجها من السائل الأبيض بعد الوصول إلى القوام المطاطي.
• يجب تهدئة النار بعد أن يبدأ اللبن في التكتل.
• يجب غلي اللبن قبل البد في استخدامه لعمل الجبنة حتى نتخلص من البكتريا والجراثيم الموجودة به.

يجب لكي تستطيعي عمل الجبنة الموتزريلا المطاطية استخدم حليب طازج ونقي بجودة عالية كما يفضل استخدام حليب البقر ولكن يمكن استخدام حليب الماعز لذلك يمكن عمل الجبنة الموتزريلا المطاطية بكل سهولة في المنزل ويجب استخدام ملعقة سيليكون للحصول على قوام مظبوط بطعم رائع مثل المحلات ولا تستطيعي شراءها بعد الوقت من الخارج

نصائح لجعل الجبنة الموتزريلا ناجحة

يجب أن تقومي بتقطيع الجبنة إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة قبل استخدامها هذا يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ويسهل عملية الذوبان كنا يجب التأكد من تسخين الفرن إلى درجة حرارة مناسبة لذوبان الجبنة الموتزاريلا وتكون درجة الحرارة حوالي 180-200 درجة مئوية ويجب توزيعها بشكل جيد في العجمين حتي يطلع طازج وخالي من الفقاعات