طريقه عمل الشاورما في المنزل مثل المطاعم 2023، الشاورما هي واحدة من الأكلات اللذيذة والشهية التي تتمتع بشعبية كبيرة في العالم العربي وحول العالم، إنها وجبة مشهورة بنكهتها الغنية وتوابلها الشهية، وتعتبر الخيار المثالي لتناول طعام سريع وشهي في أي وقت من الأوقات.
طريقه عمل الشاورما
لنتعرف علي طريقة عمل شاورما اللحم:
المكونات:
- 500 غرام من لحم الضأن أو اللحمة المفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ٣ ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عصير ليمونه واحدة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- خبز شاورما طازج.
- صلصة الثوم.
- شرائح الطماطم والخس للتقديم.
الخطوات:
- في وعاء كبير، قم بخلط اللحم المفروم، الثوم المفروم، بهارات الشاورما، الكمون، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل في مزيج متجانس واعجنه جيدًا.
- ثم غطي الوعاء واترك اللحم يرتاح في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات.
- سخن الشواية على نار متوسطة.
- شكل اللحم المتبل إلى أسياخ طويلة بستة، ثم اشدها بعصا الشواية.
- قم بطهي اللحم على الشواية لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج الشاورما بشكل جيد.
- كذلك قم بتسخين خبز الشاورما في الفرن لبضع دقائق حتى يصبح دافئًا وناعمًا.
- ضع الشاورما المشوية في خبز الشاورما وأضف صلصة الثوم وشرائح الطماطم والخس.
طريقه عمل شاورما بالفراخ
المكونات:
- ٥٠٠غرام صدور الفراخ.
- ١ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ٣ فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة صغيرة بهارات الشاورما
- ملح.
- فلفل أسود.
- صلصة الثوم.
الخطوات:
- في وعاء، قومي بخلط صدور الفراخ المفرومة مع زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، بهارات الشاورما، الملح والفلفل الأسود، اتركي الخليط جانباً لمدة 30 دقيقة لنكهات تتداخل.
- ثم سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقومي بتسخينها بالقليل من زيت الزيتون.
- أضيفي صدور الفراخ المتبلة إلى المقلاة وقلبيها بانتظام لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ومطهوة تماماً.
- بمجرد أن تكون الفراخ جاهزة، ضعيها على صحن التقديم وقدميها مع صلصة الثوم الطازجة وخبز التورتيلا أو خبز البيتا المشوي.
طرق تقطيع اللحم للشاورما بطريقة صحيحة
- اختيار اللحم المناسب، يفضل أن تختار لحم الديك الرومي أو لحم الدجاج لتحضير شاورما صحية، قم بتجهيز اللحم عن طريق تقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- التنظيف وإزالة الدهون، قبل تقطيع اللحم، يجب عليك تنظيفه جيدًا في الماء البارد لإزالة الشوائب الموجودة على السطح، قم بإزالة الدهون الزائدة وقطع الأجزاء المظلمة من اللحم.
- التتبيلة قبل شواء اللحم، يفضل تتبيله لإكسابه نكهة مميز، استخدم مزيجًا من التوابل المفضلة لديك، مثل الكمون والكزبرة المجففة والثوم المهروس، وقم بدهن اللحم بشكل متساوي بالتوابل، يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون لإضفاء الطعم الحمضي المنعش.
- قص اللحم بشكل رفيع، بعد تجفيف اللحم بقطعة قماش جافة، قم بقصه إلى شرائح رفيعة بحجم يناسبك، يعتبر القطع بحجم طول 5 سم وعرض 1.5 سم مثاليًا للشاورما.
- ترتيب اللحم في العصا، استخدم عصا خشبية أو معدنية مخصصة لتجميع شرائح اللحم، قم بترك مساحة فارغة في نهاية العصا لتمكينك من تدويرها أثناء عملية الشواء.
خطوات لعمل خبز الشاورما الطري واللذيذ
المكونات:
- 500 غرام من الدقيق الأبيض الخاص بالخبز.
- 250 مل من الماء الفاتر.
- 10 مل من زيت الزيتون البكر.
- 10 جرام من الخميرة الفورية.
- 5 جرام من الملح.
الخطوات:
- في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق والملح معًا.
- أضف الخميرة الفورية إلى الماء الفاتر واتركها لبضع دقائق للتنشيط.
- قم بإضافة الماء المنشط بالخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق وابدأ في عجن المكونات باليدين أو باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
- عجن وتخمير العجين.
- اعجن العجينة المكونة لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح ملساء ومطاطية.
- ثم ضع العجين في وعاء نظيف وادهنه بقليل من زيت الزيتون.
- قم بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة واترك العجين يتخمر لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمه.
- تشكيل وخبز الخبز.
- بعد تخمير العجين، قم بتقسيمه إلى كرات صغيرة بحجم الخبز المطلوب.
- استخدم الدقيق لتمرير الكرة الصغيرة إلى شكل دائرة رقيقة بسمك حوالي 0.5 سم.
- ثم سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضع الدائرة من العجين على المقلاة.
- كما يجب اترك الجانب الأول من الخبز حتى يتماسك ويحمر قليلاً، قم بتقليبه واستمر في الشوي حتى ينضج الخبز الشاورما.