كباب الدجاج ، من أشهى الوصفات التي تقدم كطبق رئيسي على السفرة تعد من الوجبات المناسبة للغداء أو العشاء، كما يمكن تقديمها كسندويتشات سريعة مع الكثير من السلطات أو أنواع مختلفة من الصوص، فهي وجبة شهية ولذيذة جداً، وتعد طريقة تحضيرها من الطرق السريعة والبسيطة بالنسبة للمبتدئين، يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز فقط حسب الرغبة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل وصفة كباب الدجاج بالمنزل بخطوات بسيطة.
مكونات عمل كباب الدجاج
لتحضير الوصفة نحتاج إلي المكونات التالية:ـ
نصف كيلو من الدجاج المفروم.
بصلة مبشورة.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
3 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
مكونات عمل كباب الدجاج
طريقة التحضير
خطوات عمل كباب الدجاج سهلة وسريعة وهي كما يلي:ـ
نضيف الدجاج المفروم في وعاء عميق، ثم نضيف إليه البقدونس المفروم والثوم المفروم ثم نضيف البقسماط.
ثم نصفى البصل المبشور جيداً من الماء، ثم يضاف إلي الدجاج.
ثم نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الكمون والبابريكا.
نعجن المكونات جيداً مع بعضها البعض، حتي يتكون لدينا خليط متماسك يشبه العجينة.
طريقة التشكيل
لتشكيل خليط الكباب نقوم بدهن اليدين بالماء، ثم نقوم بتشكيل الخليط على شكل أصابع باستخدام الأعواد الخشبية.
نضع جزء من الخليط على العود الخشبي، ثم يشكل على شكل إصبع ثم نزيل العود الخشبي.
ثم نضع إصبع الكباب داخل صينية مبطنة بورقة من ورق الزبدة مدهون بالزيت، ثم توضع الصينية بعد الانتهاء من التشكيل داخل الثلاجة لمدة حوالي 30 دقيقة.
تقلى أصابع الكباب في مقلاة بها كمية قليلة من الزيت، حتي تأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
ثم نخرجه من الزيت، ثم تغطى وتترك جانباً.
لتقديم الكباب نقوم بقلي شرائح حبة من البصل في كمية من الزيت الذي تم تحمير الكباب به، ثم نضيف إلي البصل شرائح من الفلفل الأخضر.
ونقلب حتي تذبل المكونات ثم نضيف شرائح فص من الثوم ونقلب حتي يذبل، ثم نضيف حبتين من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
نقلب المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف إليه رشة من الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف إليها أصابع الكباب.
ثم نغطى المكونات وتترك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم ترش بالبقدونس المفروم ثم نطفئ النار.
تسكب المكونات في طبق التقديم، ثم تقدم مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.