إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لإعداد وجبة سريعة، لذيذة ومغذية، فسوف تجدين في كفتة الفراخ الخيار المثالي، حيث يتميز هذا الطبق بالطعم الرائع والمذاق المحبب للجميع، وهو سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من المكونات أو الوقت، إليك طريقة عمل كفتة الفراخ مثل المطاعم بكل التكات والأسرار.
طريقة عمل كفتة الفراخ
المكونات
- 500 جرام من صدور الفراخ المفرومة.
- بصلة واحدة مفرومة ناعم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (اختياري).
- ملح حسب الذوق.
- بيضة واحدة.
- 3 ملاعق كبيرة من البقسماط.
- ملعقة من البيكنج بودر، وهذا هو سر كفتة المطاعم.
- زيت للقلي، ويمكن الاستغناء عنه وشويها في الفرن.
طريقة كفتة الدجاج
- اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المفروم والثوم والبقدونس في وعاء كبير.
- بعد ذلك أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، الفلفل الحمراء المطحون (إذا استخدمتيه) والملح.
- ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتداخل وتكون عجينة بقوام متجانس.
- بعد ذلك أضيفي البيض والبقسماط إلى المزيج السابق.
- ثم استخدمي يديكِ بعد ارتداء قفاز لتمزجي المكونات معًا حتى تتجانس.
- بعد ذلك يجب أن يكون الخليط بقوام مناسب بحيث يمكنك تشكيله على شكل أصابع الكفتة.
- ثم بعد تشكيل الكفتة، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- بعد ذلك اقلي الكفتة لمدة 5-7 دقائق من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- كما يمكنكِ عدم قلي الكفتة ووضعها في صينية في الفرن للحصول على كفتة دجاج أخف وبكمية زيوت أقل.
الذ كفتة دجاج
للحصول على كفتة لذيذة ومميزة يمكنكِ حشوها بخليط الجبن والخضروات، قومي بإضافة الفلفل الأخضر وقطع الزيتون والجبن النستو والرومي المبشور، ويمزج جيداً، ثم نقوم بتشكيل الكفتة مثل الكبيبة، ووضع الخليط في المنتصف.
وهكذا تكونين أعددتِ كفتة الدجاج الشهية عبر طريقة عمل كفتة الفراخ مثل المطاعم، كما يمكنكِ تقديمها مع الخبز والسلطة أو الأرز حسب الرغبة، حيث تحتوي كفتة الفراخ على العديد من الفوائد الصحية، فهي غنية بالبروتينات وقليلة الدهون، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن تعديل الوصفة حسب الرغبة، مثل إضافة الشبت أو البطاطس المسلوقة ويمكنكِ أيضًا حشوها بالجبن الموتزاريلا أو الرومي لطعم مميز ومٌختلف تمامًا.