بيكاتا الفراخ هي طبق إيطالي شهي يتكون من شرائح رقيقة من الدجاج المغطاة بخليط من البيض والبقسماط والدقيق، ثم تُقلى في الزبدة أو الزيت، وتقدم مع صوص الكريمة المميز، يتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ وطريقة تحضيره البسيطة، مما يجعله من الأكلات التي يحبها الجميع من عشاق التغيير والخروج عن المألوف في الأكلات المختلفة.
بيكاتا الفراخ
- 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
- 1/2 كوب من الدقيق.
- 1/4 كوب من البقسماط.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 1/4 كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 1/4 كوب من الكريمة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير بيكاتا الدجاج
- في طبق عميق، اخلطي الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود.
- في طبق آخر، اخفقي البيض.
- غمسي قطع الدجاج في البيض ثم في خليط الدقيق والبقسماط.
- سخني الزبدة أو الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي قطع الدجاج لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- انقل قطع الدجاج إلى صينية فرن.
- في نفس المقلاة، اخلطي عصير الليمون والقشدة والملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الصلصة فوق قطع الدجاج، واتركيها على النار حتى تنضج.
بيكاتا الفراخ بالكريمة
- استخدمي صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد للحصول على طبق صحي ولذيذ.
- تأكدي من تغطية قطع الدجاج جيدًا بخليط الدقيق والبقسماط للحصول على طبق مقرمش ولذيذ.
- لا تقلي قطع الدجاج أكثر من اللازم حتى تظل جوسي ومليئة بالعصارة ولذيذة.
- يمكنك إضافة الخضار إلى الصلصة، مثل البصل أو الفطر أو الطماطم.
اعمل ايه مع بيكاتا الفراخ؟
- تقدم بيكاتا الفراخ مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.
- يمكنك أيضًا تقديمها مع سلطة خضراء أو خضروات مشوية.
- يمكنك إضافة أي توابل أو أعشاب أخرى إلى الصلصة حسب الرغبة.
يمكن تقديم بيكاتا الفراخ كطبق رئيسي مع الأرز أو البطاطس المهروسة، ويمكن أيضًا استخدامه كطبق جانبي في سندويشات الفراخ أو سلطة السيزر.
إن بيكاتا الفراخ هي وصفة رائعة تجمع بين نكهة الدجاج اللذيذة، والكريمة الرائعة، حيث يمكنك تحضير وجبة شهية في المنزل بسرعة وسهولة مثل المطاعم.