طريقة عمل بيكاتا الفراخ ، تعتبر البيكاتا واحدة من الوصفات الأكثر انتشارًا بين كافة الأفراد، ويرجع بداية اعتمادها إلى الدول الإيطالية فهي وصفة إيطالية رائعة تمتاز بالسهولة في الإعداد بالإضافة إلى المذاق المميز، وهي من الوجبات المميزة التي تقدم مع الأرز الأبيض والخضراوات وتعد وجبة شهية خفيفة لها العديد من الفوائد بفضل المكونات التي توضع بداخلها والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، ويمكن أن تحضر البيكاتا في المنزل بكل بساطة وفي وقت قياسي للاستمتاع بالمذاق الرائع لها بعد معرفة أسرار تحضيرها كما تقدم في المطاعم الكبرى.
طريقة عمل بيكاتا الفراخ
تتميز بيكاتا الفراخ بالسهولة في التحضير والإعداد دون أن تأخذ وقت كبير في تحضير المكونات الخاصة بها أو في إعداد الصوص وتقديمها لأفراد الأسرة، وهي تتميز بالفوائد العديدة التي تتواجد في الدجاج وتقدم مع الارز الأبيض الخفيف على المعدة، مما يعطي الوجبة المذاق الرائع والخفيف.
ويمكن تحضير البيكاتا الإيطالية عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو إلا ربع من صدور الدجاج المخلية.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- 5 ملاعق من الزبدة.
- 4 ملاعق من الزيت.
- 5 ملاعق من الدقيق.
- ربع كوب من الخل.
- كوب من الشوربة.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
- نصف معلقة من الملح.
- نصف معلقة من الفلفل الأسود.
- باكو من مرقة الدجاج الفورية.
- بقدونس مفروم.
- جبنة موزاريلا أو رومي مبشورة.
خطوات تحضير البيكاتا
- تقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتتبل بالملح والفلفل الأسود ومرقة الدجاج ثم توضع في الدقيق وتترك لمدة ساعة على الأقل.
- في إناء على النار توضع ثلاثة ملاعق من السمن مع معلقتين من الزيت وتوضع بها الدجاج ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد أن تقلى قطع الدجاج توضع جانبًا وفي نفس المقلاة توضع باقي كمية السمن والزيت والثوم حتى يذبل ويوضع الدقيق مع التقليب.
- تضاف الشوربة وعصير الليمون وتقلب جيدًا ثم يضاف الخل ويجب الانتظار حتى يصبح الخليط سميكًا.
- يوضع الدجاج في المقلاة ويترك لمدة خمس دقائق.
- توضع البيكاتا بالدجاج في طبق التقديم وترش بالجبنة الموزاريلا والبقدونس للتزيين.
تعرف البيكاتا بأنها من الوجبات الغربية التي استطاعت أن تطغو داخل المجتمعات المصرية وتحتل مكانة كبيرة بين الأفراد، وذلك نظرا لأنه بإضافة الصوص إلى لحم الدجاج يجعله طريا ومتشربا بالبهارات التي توضع به، مما يجعله مناسبا لتناوله للجميه حتى من كبار السن والأطفال، ويتميز لحم الدجاج بصفة عامة بالسهولة في هضمه.