طريقة عمل سمبوسة الدجاج بالخضار من أسهل الطرق لتحضير السمبوسة، وتعتبر حشوة الدجاج مع الخضروات من الحشوات اللذيذة التي لها مذاق وطعم خاص، السمبوسة من المعجنات الخفيفة التي تميز شهر رمضان المبارك، فهي تتواجد بقوة على مائدة الفطور الرمضاني في الكثير من الدول حول العالم، ويمكن استخدام مكونات متنوعة في حشو السمبوسة، مثل عمل سمبوسة باللحمة المفرومة، أو تحضير سمبوسة بالدجاج أو الدجاج المفروم، أو سمبوسة الخضار أو استخدامها كذلك في الحلويات بعمل حشوات حلوة مختلفة مثل التمر أو المكسرات.
مقادير سمبوسة الدجاج والخضار
شرائح سمبوسة جاهزة.
ربع كيلو جرام من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم.
بصلة متوسطة مفرومة.
4 حبات ثوم مفروم.
فلفل ألوان مقطع إلى مكعبات صغيرة.
حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4 ملاعق زيت.
طريقة عمل سمبوسة الدجاج بالخضار
في مقلاة ضعي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم والفلفل الألوان المقطع وقلّبي المكونات جميعاً لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة جداً ثم قومي بإضافتها إلى المكونات السابقة في المقلاة.
ضعي مكعبات الجزر ثم تبلي مكونات المقلاة بالملح والفلفل وبهارات الدجاج وقلبي.
غطِّ المقلاة واتركيها على نار هادئة جداً لمدة دقائق، ثم ارفعيها من النار بعد التأكد من نضج المكونات.
سمبوسة الدجاج بالخضار
طريقة لف السمبوسة وحشوها بالدجاج
افردي شريحة السمبوسة على سطح نظيف وجاف.
بواسطة الملعقة، ضعي نصف ملعقة كبيرة ممتلئة من الحشوة على طرف السمبوسة.
قومي بطي طرف السمبوسة من الأعلى على شكل مثلث بوضع الطرف الأيمن على الأيسر.
اطوي السمبوسة يميناً ويساراً على شكل مثلثات.
في النهاية قومي بغلق السمبوسة بخليط الدقيق والماء حتى تلتصق ولا تفك.
اقلي السمبوسة بعد ذلك في زيت غزير وساخن لمدة دقيقة واحدة على كل جهة، حتى تصير ذهبية اللون ومقرمشة.
أخرجي حبات السمبوسة على شبك حتى تُصفى من الزيت الزائد ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم ثم قدميها.
