طريقة عمل الفراخ المحشية بالكرنب هي وصفة شهية ومغذية تجمع بين طعم الفراخ اللذيذة ومذاق الكرنب اللذيذ، والفراخ بالكرنب من الأطباق الشهية التي تقدم في فصل الشتاء، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية، وتعتبر هذه الوصفة من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، هذا وتجدر الإشارة إلى أنه تحتوي الفراخ على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، مثل البروتين والحديد والزنك، كما يحتوي الكرنب على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي وفيتامين أ وحمض الفوليك.
طريقة عمل الفراخ المحشية بالكرنب
تحتاجين لعمل الفراخ بالكرنب إلى تحضير في البداية المكونات التالية:
4 فراخ متوسطة الحجم مفرومة إلى نصفين.2 كوب كرنب مفروم.1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.3 فصوص ثوم مدقوقة.2 ملاعق كبيرة زبدة.نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.نصف ملعقة صغيرة كمون.ربع ملعقة صغيرة قرفة.ملح وفلفل حسب الذوق.ربع كوب بقسماط.صلصة الفراخ:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- فصوص ثوم مدقوقة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1 كوب مرق الدجاج.
طريقة التحضير
قومي بخلط الكرنب المفروم، البصل المفروم، الثوم المدقوق، البهارات المشكلة، الكمون، القرفة، الملح والفلفل، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، واتبعي الخطوات التالية:
قومي بتحمير البصل والثوم في مقلاة على نار متوسطة مع الزبدة حتى يصبحان ذهبيين ورائحتهما مميزة.أضيفي الكرنب المحضر إلى المقلاة وقلبيه مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى ينضج الكرنب وتتمازج النكهات.ثم قومي بملء نصفي الفراخ المفرومة بالكرنب وقومي بإغلاقها بإحكام.سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.يتم وضع الفراخ المحشية في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.قومي بتحضير صلصة الفراخ بتسخين في مقلاة زيت الزيتون وقومي بقلي البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين، ثم أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في القلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الطماطم وتصبح طرية.ثم أضيفي البهارات المشكلة، الكمون، القرفة، الملح والفلفل إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين.أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة واتركي الصلصة تغلي.ضعي الفراخ المحشية في الصينية الفرن وصبي صلصة الفراخ فوقها.غطي الصينية بورق القصدير أو غطاء محكم واخبزي الفراخ في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الفراخ تمامًا وتصبح لينة.قدمي الفراخ المحشية بمحشي الكرنب ساخنة مع الأرز أو الخبز الطازج.