طريقة عمل الفراخ بالفريك، الفراخ بالفريك يعد من الأكلات المصرية المشهورة والتي تحضر في الأقطار العربية الأخرى، فهي وجبة متكاملة وتقوم بتوفير الفيتامينات والبروتينات التي يحتاجها الجسم ومن جانب آخر فيقدم الفريك الألياف الضرورية التي تساعد الجهاز الهضمي في عمله، لذا سنتعرف خلال السطور القادمة عن خطوات عمل الفراخ بالفريك.
مكونات عمل الفراخ بالفريك
- فرخة كاملة وتكون متوسطة الحجم.
- نص كيلو من الفريك.
- نص ملعقة صغيرة من الكمون.
- نص ملعقة من القرفة.
- ربع ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة واحدة من السمن.
- 2 حبة متوسطة الحجم من البصل.
- عدد 3 فصوص من الثوم.
- 2 حبة من البندورة متوسطة الحجم.
- عصير بندورة.
- فلفل أسود وملح.
خطوات التحضير
- يتم غسل الفراخ بشكل جيد وتنظيفها من الزوائد وتترك بالجانب لكي تتصفى من الماء.
- تفرم حبة من البصل وتوضع في وعاء ثم قومي ببشر الحبة الأخرى ووضعها في وعاء آخر وبعد ذلك قومي بفرك الثوم جيداً وتركها بالجانب.
- يتم قطع حبة من البندورة إلى مكعبات وبشر الحبة الأخرى ووضعها بالجانب.
- قومي بوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي به السمن واتركيه لكي يذوب، وبعد ذلك قومي بإضافة البصل المفروم ناعماً ورشة من الملح واستمري في تقليبه مع السمن ويترك على النار لكي يذبل.
- يضاف الفريك وقلبيه مع البصل واتركيه حتى يتحمر.
- كما يتم إضافة الثوم المفروم وقلبيه مع البصل والفريك ويضاف إليه الفلفل الأسود والملح والكمون والقرفة والكزبرة.
- يضاف البندورة المقطعة مع كوباً من عصير البندورة وقومي بمزج المكوناتً سوياً وبعد ذلك يضاف الماء واتركي المزيج لكي ينضج ويتشرب الماء.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- إحضار وعاء عميق وامزجي فيه البصلة المبشورة مع البندورة وتبليها بكمية قليلة من الفلفل الأسود والقرفة والملح.
- يتم وضع الفراخ في وعاء وتبليها بخلطة البندورة مع الطماطم من الداخل والخارج.
- قومي بإحضار الفراخ المتبلة واحشي بها الفريك من الداخل والخارج وقومي بقفل الفرخة من الأسفل جيداً حتى لا تخرج الحشوة.
- يتم إدخال الفرخة في الفرن لكي تنضج كما يمكنك تغليف وعاء الطهي باستخدام القصدير.
- أخرجي الفرخة المحشية بالفريك من الفرن بعد أن تكون تحمرت.