التراميسيو هو حلوى إيطالية شهيرة تتكون من طبقات من البسكويت المغموس بالقهوة والكريمة المخفوقة مع الجبن الكريمي والسكر، ويزين الطبق بالكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة، فهي تعكس المذاق اللذيذ والمنعش لهذه الحلوى، حيث هناك العديد من الطرق لعمل التراميسو، ولكن الوصفة الأصلية تستخدم بسكويت السافوياردي، وهو نوع من البسكويت الإسفنجي الخفيف، والمسكربون، وهو نوع من الجبن الإيطالي الطري، كما تستخدم الوصفة الأصلية البيض الطازج، ولكن بعض الأشخاص يفضلون تجنبه لأسباب صحية وفي هذه الحالة، يمكن استبدال البيض بالكريمة السائلة أو الحليب المكثف، تابعونا لمعرفة طريقة عمل كيكة التراميسيو.
طريقة عمل كيكة التراميسيو اللذيذة
مكونات الوصفة
لعمل التراميسو، نحتاج إلى المكونات التالية اتبعيها لتحصلي على كيك مثل الجاهز.
- 200 جرام من بسكويت السافوياردي.
- نصف كيلو من المسكربون.
- 4 بيضات.
- 100 جرام من السكر.
- 250 مل من القهوة السوداء القوية.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- رشه من القرفة (اختياري).
طريقة التحضير:
- نفصل صفار البيض عن البياض في وعائين منفصلين.
- ثم نخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
- نضيف المسكربون ونخلط جيداً حتى يتجانس المزيج مع بعضهم البعض.
- ثم نخفق بياض البيض مع السكر المتبقي حتى يتكون رغوة ثابتة.
- نضيف بياض البيض إلى خليط المسكربون ونحرك برفق حتى يندمج الخليط دون أن يفقد الهواء.
- نضع القهوة في طبق عميق ونضيف القرفة إذا أردنا وضعها، ثم نغمس البسكويت بسرعة في القهوة من كلا الجانبين ونضعه بالترتيب في طبق التقديم بشكل طبقة واحدة.
- ثم نوزع نصف كمية الكريمة على طبقة البسكويت بالتساوي، ثم نكرر الخطوات مع باقي البسكويت والكريمة حتى ننتهي من المكونات بالكامل.
- مراعاة أن تكون الطبقة الأخيرة من الكريمة، ثم نرش الكاكاو فوق الطبق بواسطة مصفاة ناعمة.
- نغطي الطبق بورق نايلون ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل
- نقدم التراميسو بارداً ونستمتع بمذاقه الرائع.
بهذا نكون انتهينا من طريقة تحضير كيكة التراميسيو الإيطالية اللذيذة بمكونات سهلة وبسطية دون مجهود، حيث أنها موفرة للغاية من حيث التكلفة والمجهود، يمكنك تحضيرها بالمنزل بدلاً من شراؤها جاهزة من المحلات.