طريقة عمل عجينة السكر الملونة لتزين التورتة

عجينة السكر ، يتم استخدامها في تغليف وتزيين التورتة ويمكن استخدامها في تزيين الحلويات المختلفة، ويتم تشكيل عجينة السكر بعدة أشكال وحسب أنواع المناسبات ففي حفلات الزفاف يتم تشكيلها على هيئة عروسين أو هيئة زهور أو نجوم، ويمكن تشكيلها على هيئة فواكه، أو عصافير أو أشجار على حسب المناسبات المختلفة، بل وتستخدم كذلك في كتابة الحروف والأرقام على التورتة، كما أن لها مذاق لذيذ فهي ليست للزينه فقط، كما يمكن إعدادها والاحتفاظ بها في الثلاجة واستخدامها في أي وقت، وسنتعرف طريقة تحضيرها بكل سهولة.

كما يوجد العديد من الوصفات الفريدة والمميزة التي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة، مثل طريقة عمل كيكة البخار الهشة بدون فرن، أو طريقة عمل كريمة كيكة التوينكيز اللذيذة والمميزة.

مكونات عجينة السكر

يعتبر السكر هو المكون الرئيسي لهذه الوصفة وسنتعرف على مكوناتها فيما يلي، وهي كالتالي:

• كيلو إلا ربع من السكر البودرة الناعم.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
• ثلاث ملاعق كبار من الماء الساخن.
• ربع كوب من عسل الجلوكوز أو الكورن سيرب.
• ربع كوب من النشا.
• ألوان طعام غذائية.

طريقة التحضير

طريقة تحضير عجينة السكر في غاية السهولة ولا تتطلب الكثير من الوقت أو المجهود أثناء التحضير، وطريقة التحضير كالتالي:

• نقوم بخلط ثلاث ملاعق من الماء الساخن مع ملعقة من الجيلاتين ونقلبهم جيدا.
• ثم نقوم بوضعهم على حمام ماء أو بخار ماء ونقلبهم جيدا حتي يذوب الجيلاتين ويندمج مع الماء جيدا.
• ثم نقوم بإضافة ربع كوب من عسل الجلوكوز ونقلبه مع خليط الجيلاتين جيدا حتي تتجانس جميع المكونات.
• بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كمية السكر البودرة ويجب أن يكون السكر بقوام ناعم للغاية.
• ثم نقوم بعجن السكر مع بقية المكونات جيدا ونقوم بإضافة المزيد من السكر بالتدريج حتي نحصل على عجينة بقوام ناعم وأملس.
• ولا يجب استخدام جميع كمية السكر فبمجرد وصول العجينة لقوام ناعم وأملس لا نقوم بإضافة الكمية المتبقية من السكر.
• ثم نقوم بنثر ربع كوب من النشا على سطح مستوي من الرخام أو غيره ونضع العجينة فوق النشا ونقوم بعجنها على الرخام حتي يصبح القوام ناعم للغاية وأملس.
• ثم نقوم بتقسيم العجينة إلي خمس قطع ونضع على كل قطعة نقطتين من اللون الغذائي.
• ونقوم بعجن كل قطعة بعد إضافة اللون حتي يندمج اللون مع قطعة العجين جيدا.
• ونكرر الأمر مع جميع الكمية التي لدينا، وإذا تغير قوام العجينة بعد إضافة اللون نقوم بإضافة رشة من النشا.
• ثم نغلف كل قطعة عجين بالبلاستك جيدا ونحتفظ بها في الثلاجة.
• ثم تكون بعد ذلك جاهزة للاستخدام وبالهناء والشفاء.
• ونقوم بفرد العجينة عند التشكيل بسمك نصف ١سم ونقطعها على شكل فواكه وبواسطة عود خشبي نقوم برسم التفاصيل وبالهناء والشفاء.