طريقة عمل الحليب المكثف ، يعتبر الحليب المكثف نوع من المكونات التي تستخدم بصورة كبيرة في إعداد الحلويات والأكلات المتعددة، وهو يعرف بسعره الغالي في المحلات الكبرى على الرغم من أنه من الممكن تحضيره باستخدام الحليب والسكر فقط للوصول إلى نفس النتيجة، وهو يستخدم في إعداد الكثير من المنتجات من بينها القهوة المثلجة وحشوات الحلويات الشرقية والغربية، والعديد من أنواع الكوكيز والكيكات المتنوعة، ولذلك تهتم كافة ربات البيوت للبحث عن أسهل طريقة لعمل الحليب المكثف في منزلها بدون الحاجة لدفع المزيد من النفقات، من أجل عمل أروع الحلويات بدلًا من شراءها من الخارج.
طريقة عمل الحليب المكثف
ارتفعت أسعار المنتجات بصورة كبيرة في الفترة الأخيرة سواء للسلع الأساسية أو الكماليات التي تحتاج إليها الأسر أيضًا، ولكن مع حالة الغلاء التي أثرت على كافة السلع، أصبحت ربات البيت تستغنى عن أغلب الكماليات من أجل محاولة التعايش وضبط ميزانية المنزل بعد ارتفاع قيمة أسعار المنتجات المتنوعة من اللحوم والخضراوات والأجبان والألبان، ولكن قد تحتاج المرأة في بعض الأوقات إلى تلك الكماليات والتي من بينها الحليب المكثف ولذلك تلجأ إلى تحضيره بنفسها في المنزل بعد معرفة أسرار تحضيره في الخارج.
ويمكن تحضير الحليب المكثف عن طريق إحضار المكونات التالية :
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- كوب وربع من السكر.
خطوات تحضير الحليب
- في إناء يوضع الحليب والسكر ويوضع على النار المتوسطة مع التقليب الجيد حتى يذوب السكر نهائيًا.
- يجب الاستمرار في التقليب طوال فترة بقاء الحليب قبل ذوبان السكر حتى لا يحترق ويتغير الطعم.
- تقلل النار ويترك حتى يتبخر الماء بالتدريج مع مراعاة التقليب كل خمسة دقائق كي لا يتحرق من الأسفل.
- يترك الإناء بالحليب والسكر على النار حتى يتحول إلى اللون الأصفر ويتغير القوام ويصبح كثيف.
- يجب مراعاة عدم ترك الحليب على النار ليثقل نهائيًا لأنه سوف يزداد في الثقل بعد أن يبرد.
- بعد أن يصل الحليب إلى الكثافة المطلوبة يرفع من على النار.
- يترك الحليب المكثف حتى يبرد وبعدها يحفظ في برطمان نظيف محكم الغلق، ويوضع في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامه وقت الحاجة.