الكوردون بلو هو من الأطباق الغربية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الفريد والشهي، يتكون هذا الطبق من قطعة دجاج مقرمش، عادةً يتم استخدام لحم الديك الرومي أو الدجاج، محشوة بالجبنة البلو أو الشيدر أو الرومي، ومغلفة بقشرة خارجية مقرمشة، وما يميز الكوردون بلو أكثر هو الصوص الغني والمميز الذي يقدم معه، في هذا المقال سنقدم طريقة عمل الكوردن بلو مع الصوص، ونكشف الأسرار لتحضير هذا الطبق الشهي في المنزل.
طريقة عمل الكوردن بلو
المكونات
- قطع لحم الديك الرومي أو الدجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقتين كبيرتين من زبدة الطهي.
- 50 جرامًا من جبنة البلو أو جبنة رومي أو شيدر حسب المتوفر لديكِ
- قطع من اللانشون أو السلامي أو تركي مدخن.
- نصف كوب من البقسماط.
- نصف كوب من الدقيق.
- بيضة واحدة.
- زيت القلي للقلي.
صوص الكوردون بلو
المقادير
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- 50 غرامًا من جبنة البلو أو من أي جبن مثل الشيدر أو الرومي.
- ربع كوب من الحليب.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
الطريقة
في المقلاة، أضيفي الكريمة السائلة وجبنة البلو أو أي جبنة، قومي بتقليب المكونات على نار هادئة حتى تذوب الجبنة وتتجانس مع الكريمة، ثم أضيفي الحليب واستمري في التقليب حتى يتكون صوص ناعم ومتجانس، أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- قومي بتتبيل قطع الدجاج المقطع شرائح بالملح والفلفل الأسود من جميع جوانبها.
- قومي بإعداد الكوردون بلو، في وسط كل شريحة دجاج ضعي كمية من جبنة البلو الكريمية والسلامي أو التركي المدخن أو اللانشون، ثم اطوِ الدجاج حول الحشوة حتى تكون محاطة بها تمامًا.
- في وعاء منفصل، قومي بخفق البيضة جيدًا، ثم ضعي الدقيق في وعاء آخر، والبقسماط في وعاء ثالث.
- اغمسي قطعة الدجاج المحشوة بالبيض المخفوق ثم اغمسيها في الدقيق، ثم في البيض مرة أخرى، وأخيرًا في البقسماط، وتأكدي من تغطية الدجاج بالبقسماط من كل الجوانب.
- سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قومي بوضع قطع الكوردن بلو في الزيت الساخن وقلبيها بانتظام لمدة 3-4 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي الداكن.
- قدمي قطع الكوردون بلو المقلية على طبق التقديم وقدميها ساخنة مع صوص الكوردون بلو المحضر سابقًا.
قدمنا طريقة عمل الكوردن بلو مع الصوص في مطبخك، ويمكنكِ تقديمه مع الخبز أو الكايزر أو المكرونة حسب الرغبة.