العيش الفينو نوع من أنواع الخبز الغربي مفضل بالنسبة للكثير من الناس ومن الممكن أن تحضره كل الأمهات لأبنائهن حيث أنه يصلح لساندوتشات المدارس وكذلك الرحلات، ومن الممكن أن تحضره ربة البيت بمكونات سهلة لعمل أفضل عجينة طرية في البيت بأقل جهد وبطريقة تحضير سريعة ومضمونة لعمل خبز الفينو الهش بوصفة مغذية وموفرة أيضًا.
طريقة عمل العيش الفينو
تعتمد طريقة عمل العيش الفينو على توفر مكونات بسيطة يمكنك عملها في البيت، وأهم مقادير تحضير وصفة العجينة نذكرها على هذا النحو التالي:
المكونات
- كيلو من الدقيق.
- 3 كوب من الماء الفاتر.
- 3 ملعقة من الحليب البودر.
- 4 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
طريقة تحضير عجينة العيش الفينو
يمكنك عمل عجنية خبز الفينو من خلال اتباع تلك الخطوات الآتية:
- يتم تحضير وعاء مناسب ونضع فيه كمية الدقيق مع رشة الملح وملعقتين السكر والخميرة، وإضافة مكون اللبن البودرة مع خلط المقدار بالكامل.
- قومي بإضافة مكون الماء الفاتر بشكل تدريجي على المكونات الجافة مع إمكانية إضافة الزبادي في تلك المرحلة ويمكن استبداله بنصف كوب من الحليب الرائب
- الخطوة التالية تكون من خلال استخدام اليدين في العجن الجيد وباستمرار حتى تكون العجينة أكثر طراوة ويمكن تشكيلها بكل سهولة.
- كما أنه يجب أن تترك العجينة حتى تتخمر مدة تصل لنصف ساعة في فصل الصيف أو ساعة كاملة في الشتاء.
- ثم بعد أن يتم عجن العجن وتشكيله إلى كرات بحجم متساوي، يتم فرد كل كرة وتشكيلها بالشكل الطولي المعروف للخبز الفينو ثم رشي السمسم على وجهه.
- في الخطوة التالية تكون بترك الخبز الفينو حتى يتخمر ويصبح جاهز تماما للتسوية والخبز في الفرن.
كما أنه يجب أن تتم تسوية الخبز على حرارة مرتفعة تصل ل 200 درجة ويكون الخبز في صاج مناسب بالرف الأوسط، تعد طريقة عمل خبز الفينو وفق الخطوات السابقة هي الطريقة الأسرع والأسهل كل ربات البيوت لعمل خبز فينو مثل الجاهز تماما.