يعد خضار الباذنجان من أكثر أنواع الخضار التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة ومع تعدد الوصفات المتاحة لعمله إلا أن أغلب من يفضلونه يتناولونه مقلي، ولذلك نتعرف من خلال التقرير على أهم المعلومات حول أسرار عمل الباذنجان المقلي المقرمش والمحضر بأسهل وأفضل طريقة، وفيما يلي طريقة عمله بالتفصيل والمكونات والتوابل التي يمكن تحضيرها لعمل وصفته المميزة.
طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش
طريقة الباذنجان المقلي المقرمش تتمثل في توفير المكونات التي تساعد على إكساب الباذنجان طعم مميز لا يقاوم وإعداده مقرمش وفي نفس الوقت لا يكون قد امتص الكثير من الزيت وفيمل يلي مكونات وصفة الباذنجان المقلي:
المكونات
- شرائح من الباذنجان.
- زيت للقلي.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- كمون.
- بقدونس مفروم ناعم.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الخل.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي المقرمش
يمكنك تحضير وصفة الباذنجان المقلي بسهولة من خلال متابعة تلك الخطوات التي نوضحها كما يلي:
- غسل الباذنجان جيدًا وتقطيعه لشرائح مناسبة من حيث السمك.
- ثم ابدئي في تتبيل الباذنجان بإضافة القليل من الملح حتى لا يتشرب زيت زائد أثناء القلي.
- الخطوة التالية تكون بتحضير زيت غزير ومن ثم نبدأ في قلي الباذنجان، ومن الممكن أن تستخدمي أوراق المطبخ لوضع الباذنجان عليها بعد القلي.
- بعد الانتهاء من قلي كل كمية الباذنجان، يتم تجهيز التتبيلة الخاصة به.
- أحضري الكبة وضعي فيها الثوم والفلفل الأخضر وثمرة من الفلفل الحار مع التوابل والملح، ومن ثم قومي بخلط وفرم كل المكونات.
- الخطوة التالية تكون بإضافة ربع كوب من الخل، وإضافة التتبيلة إلى الباذنجان.
فوائد الباذنجان
يعتبر الباذنجان من أكثر أنواع الخضار التي تحرص ربت اليوت على طهيه بطرق متعددة وتقديمه على السفرة بأشكال مختلفة، ومن أهم فوائده ما يلي ذكره في تلك النقاط المقبلة:
- يساعد في تقليل معدل امتصاص الدهون، وهو ما يسهل من عملية فقد الوزن مع اتباع نظام من أنظمة التخسيس.
- يعد من الخضراوات المحتوية على نسبة عالية من عنصر الحديد لذلك يستخدم كنوع من الأغذية المهمة لمرضى الأنيميا.
يقلل معدل تواجد الكوليسترول، كما أنه مفيد للجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف