السمك المقلي من أشهى وأسهل الأطباق للأكلات البحرية التي يمكن تحضيرها في المنزل، فهو يتميز بمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي السمك على بروتينات وأحماض دهنية أساسية وفيتامينات ومعادن مفيدة للصحة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة عمل السمك المقلي
المكونات
- كيلو من السمك الطازج (يمكن استخدام أي نوع من السمك حسب الرغبة).
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. - ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير ليمونة واحدة.
- زيت للقلي.
ما هي مكونات تتبيلة السمك المقلي؟
- عشر فصوص ثوم مفروم.
- قرن فلفل أخضر حامي أو بارد حسب الرغبة.
- ملعقتين من البقدونس المفروم.
- عصير ليمونيتن.
- كمون.
- كزبرة.
- ملح.
- قومي بمزج المكونات السابقة جيدًا، ثم تبلي السمك به.
كيف اقلي السمك زي المطاعم؟
- نغسل السمك جيداً وننظفه من الأحشاء والزعانف والقشور.
- نقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم وننقعه في عصير الليمون لمدة نصف ساعة.
- نخلط الدقيق مع الكمون والفلفل الأسود والملح في طبق عميق.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نجفف قطع السمك من الليمون بورق المطبخ ونغمسها في خليط الدقيق من كلا الجانبين.
- نقلي السمك في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج وناضج من الداخل.
- نرفع السمك من الزيت ونصفيه من الزيت الزائد على ورق مطبخ.
- نقدم السمك المقلي ساخناً مع السلطة والخبز والطحينة أو أي صلصة تفضلها.
طريقه قلي السمك من غير ما يعمل ريحه في البيت؟
- يمكنكِ قلي السمك من غير ما يعمل ريحه في البيت عن طريق وضع نصف ليمونة في الزيت أثناء القلي.
- يمكن تبديل الدقيق بالبقسماط أو الذرة المطحونة للحصول على قرمشة أكثر.
- يمكن إضافة الثوم أو البقدونس أو الكزبرة أو أي بهارات أخرى تحبها إلى خليط الدقيق لزيادة النكهة.
- يمكن تقديم السمك المقلي مع الأرز الأبيض أو أرز الصيادية أو الأرز بالبصل.
- يجب تناول السمك المقلي في نفس اليوم وعدم تخزينه في الثلاجة لأنه يفقد قرمشته وطعمه.