البطاطس من أكثر الخضروات شعبية وانتشاراً في العالم، فهي مصدر غني بالنشويات والفيتامينات والمعادن، وتدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية والمتنوعة ولكن من المعروف أن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، خاصة عندما تقلى في الزيت، فهذا يزيد من امتصاصها للدهون ويجعلها أكثر ضرراً على الصحة لذلك، يبحث الكثير من الأشخاص عن طرق بديلة لتحضير البطاطس بطريقة صحية ولذيذة في نفس الوقت، دون الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت ومن هذه الطرق طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية في البيت بدون زيت، والتي سنشرحها في هذا المقال بالخطوات والمكونات، تابعونا على ثقفني.
أصابع البطاطس المقلية بدون ما تشرب زيت
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من البابريكا أو الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
- رشة من الثوم المجفف (اختياري).
الخطوات:
- اغسل البطاطس جيداً وقشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة بطول 5 سم تقريباً.
- انقع البطاطس في ماء بارد لمدة 15 دقيقة على الأقل لإزالة النشا الزائد منها.
- صفّي البطاطس وجففها بورق المطبخ، ثم انثر عليها النشا وقلّبها جيداً حتى تتغطى بالنشا بالتساوي.
- اخلط الزعتر والملح والفلفل والبابريكا والثوم في وعاء صغير، ثم رش هذا الخليط على شرائح البطاطس وقلّبها مرة أخرى.
- رتّب شرائح البطاطس على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، واترك مسافة بين كل شريحة وأخرى.
- اسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ادخل صينية البطاطس إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- اخرج صينية البطاطس من الفرن وضعها على ورق مطبخ لامتصاص أي رطوبة زائدة، ثم قدّمها ساخنة مع صلصة الكاتشاب أو المايونيز أو أي صلصة تفضلها.
طريقة عمل البطاطس بدون زيت
يمكن عمل البطاطس المقلية بدون زيت من خلال اتباع الطريقة السابقة أو من خلال تحضير البطاطس بنفس الخطوات مع الاختلاف في خطوة وضعها في الفرن واستبدالها ووضعها في القلاية الكهربائية، فقط رش رشة واحدة من الزيت وضع البطاطس على الوقت المحدد أخرجها، واستمتع بها بدون أي زيوت.