الجبنة الكيري، اصبحت الجبنة الكيري هي من أهم انواع الجبن ولكنها باهظة الثمن وهي تدخل في الكثير من الحلويات من أهم التشيز كيك بالأضافة الى انه تقوم بعض الامهات بوضعها في السندوتشات لاطفالها في المدارس لذلك من خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الجبنة الكيري في المنزل بمكونات اقتصادية.
طريقة عمل الجبنة الكيري
المكونات
- نصف كيلو من الحليب ويجب أن يكون نوع كامل الدسم.
- ونصف كيلو من كريمة الطبخ.
- وربع كوب من عصير الليمون أو الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به الحليب والكريمة ونضع الوعاء على نار متوسطة
- وعندما يغلي الحليب نقوم بوضع الليمون بالتدريج على 3 مرات مع التقليب المستمر، وعندما يفصل اللبن عن الماء بهذ نكون وصلنا لمرحلة التجبن يتم ابعاد الاناء عن النار فورا ثم نتركه لمدة خمس دقائق.
- ثم نحضر قطعة من القماش الأبيض او الشاش ونقوم بتصفية الخليط عليه، ونتأكد انه قد تم تصفية جميع السوائل من اللبن المتخثر.
- ثم نقوم بوضع خليط الجبن الذي تكون لدينا في الكبة ويم أضافة قليل من الملح اليها ثم نقوم بضربها جيدا حتى نحصل على قوام كريمي.
- ثم نقوم بالاحتفاظ بالبجبنة الذي خرج لنا في برطمان او وعاء محكم الغلق ويمكن الاحتفاظ بها لمدة أسبوعين كحد أقصى.
طريقة عمل الجبنة الكيري بالذبدة
مكونات الجبنة الكيري بالزبدة
- نصف كيلو من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ومعلقة كبيرة من الزبدة من الضروري تكون زبدة طرية، رشة من الملح.
طريقة التحضير
عليك اتباع الخطوات التالية للحصول على قوام جبنة كريمي
- نقوم بوضع الحليب على نار متوسطة وعندما يغلي نضع عليه عصير ليمونة مع التقليب المستمر.
- سوف نلاحظ ان اللبن قد كون كتل وفصل اللبن عن الماء ثم نقوم بتصفية كتل الحليب من الماء.
- ثم نقوم بوضعها في شاش ابيض او قطعة قماش بيضاء اللون ونقوم بالضغط عليها وتصفيتها بشكل جيد.
- ثم نقوم بوضعها في الخلاط ونضيف لها الزبدة ونضيف الملح ونستمر في ضربها بالخلاط حتى نحصل على قوام جبنة كريمي، ونحتفظ بها في وعاء محكم الغلق.