الكبدة البانيه أحد الأطباق المميزة واللذيذة في مصر، حيث تعتبر من الوجبات الخفيفة والسريعة التحضير، والتي لا يختلف عليها أحد من افراد الاسرة، فالكبدة البانيه تتكون من شرائح رقيقة من كبدة الخروف أو العجل، تتبل بالثوم والليمون والبهارات، ثم تغطى بالدقيق والبيض والبقسماط، وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، في هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل الكبدة البانية بكل سهولة.
طريقة عمل الكبدة البانية
أذا كنتي تبحثين عن وجبة مميزة ومغذية ومفيدة لنمو أطفالك فان الكبدة البنية هي الخيار المثالي، حيث تعتبر وجبة متكاملة ومغذية، فهي غنية بالبروتينات والحديد والزنك والفيتامينات، وتساعد على تقوية المناعة والحفاظ على صحة الدم والكبد.
مقادير عمل الكبدة البانية
- نصف كيلو من الكبدة البقري او الضاني، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة مطحونة حسب الرغبة.
- نصف كوب من الدقيق.
- 2 بيضة، مخفوقة.
- كوب من البقسماط.
- زيت للقلي.
كيف اعمل كبده بانيه؟
- في وعاء، نضع شرائح الكبدة ونضيف إليها الثوم والليمون والملح والفلفل والكمون والكزبرة، ونخلطها جيداً، ونتركها تتبل لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة.
- بعد ذلك في طبق، نضع الدقيق ونتبله بقليل من الملح والفلفل، ونغمس فيه شرائح الكبدة، ونرجها لتتخلص من الدقيق الزائد.
- ثم في طبق آخر نضع البيض المخفوق ونتبله بقليل من الملح والفلفل، ونغمس فيه شرائح الكبدة، لتتغطى بالبيض.
- بعد ذلك في طبق ثالث، نضع البقسماط ونتبله بقليل من الملح والفلفل، ونغمس فيه شرائح الكبدة، لتتغطى بالبقسماط ثم قومي برها للتخلص من البقسماط الزائد.
- ثم في مقلاة عميقة، نسخن الزيت على نار متوسطة، ونقلي شرائح الكبدة من كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ونرفعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- نقدم الكبدة البانيه ساخنة أو باردة، مع خبز أو رز أو مكرونة، ونستمتع بمذاقها الشهي والمغذي.
- كما يمكن الكبدة البانيه تقدم مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والمخللات والبطاطس المحمرة.
في الختام عرضنا لكم طريقة عمل الكبدة البانية بوصفة سهلة ولذيذة ستعتمديها دائماً في قائمة طعامك الأسبوعية.