طريقة عمل البسبوسة اللذيذة، البسبوسة هي حلوى شرقية تقليدية شهيرة في مناطق مختلفة من الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. تتكون البسبوسة أساسًا من مزيج من السميد والسكر وجوز الهند، وقد تضاف إليها بعض المكونات الأخرى مثل القشطة أو اللبن أو العسل، وتُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. بعد خروجها من الفرن، يتم سكب شراب السكر الساخن فوقها، مما يمنحها نكهة وقوامًا خاصًا.تعتبر البسبوسة جزءًا مهمًا من تراث المأكولات في المنطقة، وهي غالبًا ما تقدم في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والمناسبات الاجتماعية. يعود أصل البسبوسة إلى قرون مضت، وقد تطورت مع مرور الوقت لتشمل مجموعة متنوعة من النكهات والاختلافات الإقليمية.
يُعتبر تحضير البسبوسة مهارة فنية، حيث يجب الحفاظ على التوازن المناسب بين المكونات والتحكم في عملية الخبز وصب شراب السكر بدقة للحصول على نتيجة مميزة. تمثل البسبوسة تجسيدًا للثقافة والتراث الغذائي للمنطقة، وتعكس تفرد وتنوع الأطعمة المحلية.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
خطوات وطريقة عمل البسبوسة السادة
يمكن أن يتم عمل البسبوسة السادة كما في الخطوات التالية:
المكونات:
2 أكواب من سميد القمح الناعم
1 كوب من جوز الهند المبشور
كوب من السكر
1/2 كوب من اللبن الزبادي
1/2 كوب من زيت نباتي
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (البيكنج باودر)
ماء ورد للنقع
حبيبات اللوز للتزيين
الطريقة:
في البداية، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ثم، قومي بمزج سميد القمح وجوز الهند المبشور جيدًا.
بعد ذلك، أضيفي السكر إلى الخليط واخلطي جيداً حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
يلي ذلك، وفي وعاء آخر، قومي بخلط اللبن الزبادي وزيت النباتي ومسحوق الخبز معًا حتى تتجانس المكونات.
ثم، أضيفي خليط اللبن وزيت النباتي ومسحوق الخبز إلى مزيج السميد وجوز الهند تدريجياً مع الخلط المستمر. ستحتاجين للحصول على عجينة طرية ومتجانسة.
بعد ذلك، قومي بتبليل يديك بماء ورد، ثم امسحي قاع الصينية بطبقة خفيفة من الزيت لتسهيل تشكيل ووضع العجينة.
ثم، اسكبي العجينة في الصينية وامسحي سطحها باليد المبللة لتوزيعها بالتساوي.
بعد ذلك، اقطعي العجينة بشكل مستطيلات أو مربعات باستخدام سكين.
يلي ذلك، ضعي حبيبات اللوز في منتصف كل قطعة من العجين.
ثم، ضعي الصينية في الفرن المُسخن مُسبقاً واتركيها تخبز لمدة حوالي 20-25 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
ثم، وبعد أن تنضج البسبوسة، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
بعد ذلك، قومي بسكب القطر (الشيرة) على البسبوسة بعد أن تبرد قليلاً. يُمكنك تحضير القطر عن طريق غلي السكر والماء معًا وإضافة نقطة من ماء الزهر أو ماء الورد للنكهة.
يلي ذلك، دعي البسبوسة تتشرب القطر وتبرد تماماً قبل تقديمها.
وأخيرا، قومي بتقطيع البسبوسة وتقديمها في طبق التقديم.
فوائد البسبوسة
يمكن الإشارة إلى بعض العناصر الغذائية الموجودة في البسبوسة والتي يمكن أن تقدم بعض الفوائد البسيطة:
يحتوي السميد على نسبة معتدلة من الألياف والبروتينات، وهو مصدر للطاقة.
يحتوي على دهون صحية وألياف وعناصر معدنية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم.
وجود القشطة قد يوفر كميات صغيرة من البروتين والكالسيوم.
العسل وعلى الرغم من احتوائه على سكر كبير، إلا أنه يمكن أن يضفي نكهة خاصة على الحلوى.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
خطوات وطريقة عمل البسبوسة بالقشطة بالتفصيل:
المكونات:
2 كوب سميد ناعم
1 كوب قشطة
1/2 كوب زبدة ذائبة
1/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 كوب سكر
1 كوب ماء
نصف ليمونة (عصيرها)
قطع الفستق أو حبيبات جوز الهند
الطريقة:
في البداية، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ثم، وفي وعاء كبير، اخلطي السميد والقشطة حتى تتجانس المكونات تمامًا.
بعد ذلك، أضيفي الزبدة الذائبة والسكر إلى خليط السميد والقشطة، واخلطيهم معًا برفق حتى تتكون عجينة طرية.
يلي ذلك، أضيفي مسحوق الخبز (البيكنج باودر) إلى العجينة وامزجيه جيدًا.