تتميز فخارة اللحم بقدرتها على الاحتفاظ بالرطوبة والنكهة داخل الطعام، مما ينتج عنه لحم طري وشهي، حيث تعمل الفخارة على توزيع الحرارة بشكل متساوي وتخفيف تأثير الجفاف أثناء عملية الطهي، مما يحافظ على نكهة اللحم ويمنحه قواماً لذيذاً، حيث تستخدم الفخارة في طهي مختلف أنواع اللحوم والدجاج وحتى الأسماك، ثم يتم وضع اللحم والتوابل والخضروات في الفخارة، ثم يتم غلقها بإحكام لمنع تسرب البخار والحرارة، حيث تعتبر فخارة اللحم من المواد الجيد للأشخاص الذين يهتمون بالتغذية الصحية، حيث لا تحتاج إلى إضافة الزيوت أو الدهون لتحسين النكهة أو منع الالتصاق، كما أنها تساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية في اللحم وتقليل فقدانها أثناء عملية الطهي.
طريقة عمل فخارة اللحم التركية
فخارة اللحم توفر طريقة سهلة ومريحة لطهي اللحم، حيث يتم وضع المكونات في الفخارة وتركها تنضج ببطء دون الحاجة إلى مراقبتها باستمرار، يمكن للأفراد الاستمتاع بوقتهم، حيث تعد فخارة اللحم وسيلة رائعة لاستعداد أطباق اللحم الشهية والصحية، تحافظ على النكهة والقوام للحم وتوفر طريقة سهلة ومريحة للطهي، إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لتحضير وجبات لحم شهية ومغذية، فإن فخارة اللحم هي الخيار الأفضل لكي.
المكونات:
- كيلو لحم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 3 حبات من البصل.
- بهارات صحيحة (حبهان، عود قرفة، كزبرة، ورق غار).
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 حبة من الجزر.
- 2 حبة من البطاطس.
- مقدار 2 حبة كوسه.
- نصف كوب بازلاء.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يسخن الزيت ويضاف اللحم حتى يأخذ اللون البني.
- يضاف البصل والبهارات ويقلب الخليط مع بعضهم البعض.
- ثم يضاف معجون الطماطم والخضروات ويوضع في الفخار حتى ينضج تماماً في الفرن.
- يقدم الفخار مع الخبز الطازج والسلطة.
طريقة عمل عجينة فخار اللحم
- عليك تحضير إناء ويوضع فيه كوبان من الدقيق مع ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة خميرة وتقليب المكونات معاً، مع إضافة كوبان من الماء الدافئ ومزج المكونات معاً، ثم إضافة ملعقة كبيرة زيت، ثم ترك العجينة تختمر لمدة نصف ساعة.
- تفرد العجينة على الفخارة ثم تدخل الفرن.