طريقة عمل الزلابية في المنزل من الحلويات المفضلة الشهية لذيذة الطعم مشهورة في الوطن العربي دائما تقدم كضيافة في المناسبات والأعياد أو توزع كصدقة بين الناس خاصة في شهر رمضان الكريم ومن أكثر الدول في تحضيرها العراق والمغرب ومصر الزلابية تشبه الكثير من الحلويات حيث لا نجد فيها القيمة الغدائية أو الفوائد الصحية لإنها مشبعة بالدهون والسكر حيث تعمل على زيادة الوزن مما يؤدي إلى خطر الإصابة بمشكلات صحية متعددة ومن أولها السمنة وأمراض القلب والسكر في حال إذا تم نتناولها بكميات كبيره هنا تجدر الإشارة أن الفوائد الغدائية لحلوى الزلابية ليست وفيرة فمن هنا نحذر منهل فيجب تناولها كجزء قليل جدا من نظام غذائي متوازن ومختلف فتناولوا الزلابية كحلوى من وقت إلى اخر وليس كجزء أساسي من النظام الغذائي اليومي نقوم الآن بتحضير مكونات الزلابية لتحضيرها في مطبخ المنزل للوصول إلى نتائج طيبة ومبهجة فتابعوا معنا الخطوات.
مكونات عمل الزلابية
- 2 كوب دقيق ابيض صالح لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- رشه ملح.
مقادير عمل شربات الزلابية
- 2 كوب سكر ابيض.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونه طازجة.
طريقة عمل الزلابية
داخل وعاء عميق وكبير نقوم بخلط كل من الدقيق الأبيض بعد نخلة جيدا للتخلص من الشوائب والتكتلات.ثم نضيف علي الدقيق الخميرة الفورية ومقدار البيكربونات الصودا وعليهم رشه الملح.نحضر الماء الدافئ ونصبه بالتدريج على الخليط السابق مع الاستمرار في تقليب المكونات حتى تصبح عجينة سائلة نوعا ما.بعد التخلص من عملية العجن نغطيه ثم نترك العجين جانبا في مكان دافئ حتى يختمر ويعلو لمدة ساعة اكثر أو اقل حسب حرارة الجو.طريقة تحضير الشربات أو الشيره للزلابية
داخل إناء نضع السكر والماء وعصير الليمون ثم نترك هذا الإناء على نار متوسط إلى أن يبدأ في الغليان.ثم نخفف من درجة حرارة النار ونترك الشيرة على نار هادئة يغلي لمدة عشر دقائق مرة اخرى.وبعد يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد تماما.طريقة تسوية الزلابية
أولا نأتي بمقلاة عميقة لنضع فيها كمية زيت غزيرة ثم نضعها على النار حتى يسخن الزيت.نأتي بقمع أو كيس حلواني ثم نسكب فيه مقدار مناسب من عجين الزلابية.ثم نضغط عليه لتخرج وحدات الزلابية بشكل دائري ملتوي ثم تسقط في الزيت الساخن ننتظر قليلا.نقلب الزلابية حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات بعد أن تكتسب اللون الذهبي وتنضج نخرجها على مناشفة ورقة بالمطبخ للتخلص لتتشرب الزيوت الزائدة من الزلابية.ثم نضع الزلابية في الشيره البارد المعد سابقا ونتركها فيه قليل لتمتص الشيرة.ننتشل الزلابية من الشيره وتقدم في طبق التقديم.ممكن تزينها بقليل من مبشور جوز الهند أو الشوكولاته السائلة على شكل خطوط ثم تقدم باردة وصحة وهنا.