إذا كنتِ ترغبين في تحضير برجر اللحم اللذيذ في المنزل مثلما يقدم في المطاعم، فإليك بعض الأفكار والخطوات التي يمكن أن تجعل برجرك لذيذًا ومميزًا، ولن يستطيع أفراد أسرتك التفرقة بينه وبين الجاهز تمامًا، كما يمكنكِ تشكيله على هيئة أقراص وحفظه في الفريزر وبين كل قرص ورق زبدة كي لا يلتصق، وتستخدميه بسهولة وقت الحاجة، دون الحاجة لفك تجميده، فقط أخرجيه من الفريزر وضعيه في طاسة القلي أو على الشواية.
مقادير البرجر البيتي
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم ولابد أن يكون به نسبة من الدهون، لكل كيلو من اللحم ربع كيلو من الدهن.
- 2 كوب من الفول الصويا المنقوع والمصفى جيدًا.
- 1/2 كوب من البصل المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 1/2 كوب من البقسماط.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- كاتشاب أو صويا صوص.
- خضروات متنوعة كالخس والخيار والطماطم لعمل الساندويتشات.
طريقة عمل برجر اللحم
- للحصول على برجر ذو نكهة شهية، استخدم لحمًا طازجًا وجودة عالية، يُفضل استخدام اللحم الذي يحتوي على نسبة دهن مناسبة للحفاظ على طعم البرجر ورطوبته.
- قومي بتبهير اللحم قبل تشكيله إلى أقراص، يمكنك إضافة بهارات وتوابل كالبصل المفروم، الثوم، الفلفل الأسود، وبعض الصوص الصويا أو صلصة الوورسترشاير أو ثلاث ملاعق من الكاتشاب لإضافة نكهة مميزة.
- قومي بتشكيل اللحم إلى أقراص متساوية الحجم والسمك لضمان تسويتهم بالشكل المطلوب أثناء الشواء أو القلي.
- يمكنكِ شواء البرجر على الشواية للحصول على نكهة مميزة، فقط قومي بتسخين الشواية جيداً قبل وضع البرجر لضمان تسويته بشكل جيد، وحفظ الرطوبة بداخله.
- يمكنكِ أيضًأ قلي البرجر، فقط ضعي القليل من الزيت في طاسة تيفال أو سيراميك، وقومي بقلي البرجر.
- استخدمي خبزًا مميزًا وطازجًا لعمل ساندويتشات البرجر، ثم ضعي الإضافات التي تفضليها، مثل شرائح الطماطم، أو الخس، والبصل، والجبن، وصلصة الباربيكيو، أو حتى الفلفل الحار لإضافة نكهة مميزة لبرجرك.
تحضير برجر اللحم في المنزل يمكن أن يكون ممتعًا ولذيذًا، ويُمكن تعديل مكونات الساندويتش وفقاً لذوقك الشخصي، وستحصلين على نتيجة مثل المطاعم تماماً.