تُعتبر كفتة الأرز من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ العربي، وتتميز بالمذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية، حيث تعد كفتة الأرز وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات والخضروات الورقية والنشويات، وتعتبر خيارًا ممتازًا في العزومات ولوجبة الغذاء فهي اقتصادية أيضًا، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل كفتة الأرز الشهية.
طريقة عمل كفتة الأرز
المكونات
- 2 كوب أرز مصري.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مدقوقة ناعم.
- – 1/2 كوب بقدونس، مفروم ناعمًا.
- 1/2 كوب من الصويا المجروشة ومنقوعة في ماء ومصفاة جيدًا.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت للقلي.
طريقة عمل كفتة الارز من غير ما تفك
- يُغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى ينقى تمامًا.
- في وعاء كبير، يُضاف الأرز ويُغطى بالماء، ثم يترك لمدة 30 دقيقة لينقع.
- قومي بوضع الأرز في مصفاة حتى يجف تمامًا، ثم قومي بفرمه في الكبة.
- في محضرة الطعام أو المفرمة قومي بفرم الأرز المطحون مع اللحم والبصل والثوم والصويا والبقدونس.
- يمكنكِ فرم المزيج مرتين للحصول على قوام ناعم، كما يمكنكِ استخدام أرز مطحون جاهز من عند العطار بدلًا من فرم الأرز في الكبة.
- قومي بوضع التوابل على عجينة كفتة الأرز.
- يُشكل خليط الأرز والخضار إلى كفتة صغيرة بحجم الكفة، وتُضاف إلى الزيت الساخن للقلي.
- تُقلى الكفتة من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ضعي الكفتة على ورق مناديل مطبخ وذلك للتخصل من الزيت الزائد.
- يمكنكِ حفظها مقلية في الفريزر واستخدامها وقت الحاجة، فسهوف توفر عليكِ الوقت والجهد.
صلصة كفتة الأرز
- قومي بضرب نصف كيلو من الطماطم في الخلاط حتى تصبح عصير، ولكن لا تقومي بتصفيتها، فبذور الطماطم هي ما يُكسب الصلصة الطعم المميز.
- في إناء عميق، ضعي ملعقة من الزيت مع فصين من الثوم، وشوحي الثوم ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل.
- عندما تبدأ في الغليان وتتسبك جيدًا أضيفي كفتة الأرز.
تعتبر كفتة الأرز من أفضل الوجبات الاقتصادية واللذيذة التي يمكن تناولها، حيث تحتوي على البروتين والألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى، يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز، أو يمكن استخدامها في صنع سندويشات شهية مع الطحينة ولكن بدون صلصة.