الطعمية من الأكلات الشعبية التي لا يختلف على حبها احد، تعرف في الكثير من البلاد العربية بأسم الفلافل، وهي من الأكلات الاقتصادية التي يتم تناولها في وجبات الإفطار، كما أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة جدًا للجسم، لذلك ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة، وسوف تصبح بطعم وجودة أفضل من الجاهزة.
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
إليكم من خلال السطور القادمة طريقة عمل وتحضير عجينة الطعمية، وذلك حتى تكون أنه من حيث المكونات ومضمونة صحيًا على اختلاف ما يتم شرائها من المحلات، وهذه الطريقة تتمثل في اتباع الآتي:
المكونات:
- 2 أكواب من الفول المجروش (منقوع لمدة 4-6 ساعات).
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم مهروسة.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/2 كوب من الكزبرة المفرومة.
- حزمة واحدة من الكرات المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير مناسب، قومي بخلط الفول المجروش بعد نقعة وتصفيته من المياه، البصل المفروم، الثوم المهروس، والكرات المفروم، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، البيكنج باودر، والملح.
- ثم بعد ذلك يتم استخدام الخلاط الكهربائي، أو المفرمة لطحن جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة لينة مناسبة القوام.
- قومي بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة وأتركيها جانبًا لمدة تتراوح بين 1-2 ساعة حتى ترتاح العجينة وتتماسك.
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتسخين الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو قرص صغير بحجم الكف.
- ضعي أقراص الطعمية في الزيت الساخن وقلبيها برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- يمكن طهي عدة قطع في الوقت نفسه.
- عندما تنضج الطعمية، قومي بتصفيتها من الزيت، ثم يتم وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم الطعمية عادةً ساخنة كوجبة افطار وطبق رئيسي مع الخبزالعربي و السلطات، الزبادي، الصلصات المختلفة، أو في السندويشات.