الفول المدمس من الأكلات الشعبية المميزة بالنسبة للشعب المصري وقد انتقلت مع مرور الوقت إلى الشام والسودان والسعودية وغيرها من الدول، وأصبح وجبة أساسية للإفطار كما أنه وجبة أساسية للسحور في شهر رمضان الكريم لانه يعطي احساس قوى بالشبع طول فترة الصيام ومعروف إن الفول يمد الجسم بعنصر البروتين ولذالك دائما ينصح تناوله للذين يمارسون الرياضة كوجبة رئيسية لانه يزيد من نشاط الجسم وايضا تنشيط الدورة الدموية واليوم اقدم لكم وصفة لعملة بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة
مكونات عمل الفول المدمس بالمنزل
- نحتاج إلى كيلو من الفول البلدي ويفضل أن ن يكون حجم الحبة متوسط ونظيفة كما يجب التأكد من الصلاحية من البائع لان الجودة تعطي نتيجة افضل.
- ربع كيلو من الفول المدشوش.
- نصف كوب من العدس الاصفر.
- نصف كوب من الارز.
- ماء مغلي.
- إناء خاص بتدميس الفول.
خطوات إعداد الفول المدمس في المنزل
- في البداية نقوم بغسل الفول جيدا وتنظيفه من أي شوائب ثم نقوم بنقعه لمدة 12ساعة لتسهيل عملية النضج.
- نقوم بغسل باقي المكونات جيداً.
- نضع الإناء على النار وبه كمية مناسبة من الماء المغلي بحيث يغطي الماء الفول ويزيد عنه بقدر ملائم.
- نضيف جميع المكونات إلى الماء ويراعى تغطية الإناء جيدا وغلقه بورق الفويل للاحتفاظ بالبخار فهذه الطريقة تحافظ على لونه من التأكسد وتسهل نضجه.
- بعد التأكد إنه وصل إلى مرحلة الغليان نقوم بتهدئة النار جيدا مثل الشمعة لان النار العالية قد تعطي نتيجة سيئة.
- يجب عدم فتح الغطاء إلا بعد مرور ثلاث ساعات.
- عند التأكد من أن الفول قد وصل للتسوية المطلوبة نقوم بغلق النار ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نبدأ في تعبئة في أكياس خاصة بالتخزين ونضعه بالفريزر بكميات مناسبة لحين الاستخدام بحيث يحتوي الكيس الواحد على مقدار ما نحتاجه للوجبة.
- يمكن تحضير طبق الفول للإفطار بإضافة بعض الاضافات المميزة التي تعطيك مذاق طيب والتي سنذكر بعضها في السطور التالية.
طريقة تحضير طبق الفول بالطماطم
- نحتاج إلى كمية مناسبة من الفول المدمس حسب عدد الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار.
- كما نحتاج إلى حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
- عدد ثلاث فصوص من الثوم.
- نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت ونضيف إليه الثوم المقطع ونستمر بالتقليب حتى نحصل على لون ذهبي فاتح، ثم نقوم بإضافة الطماطم وتركها بضع دقائق ويضاف إليها الفول والملح والبهارات والفلفل الأسود والكمون.