العيش الفينو هو نوع من الخبز الأشهر على الطلاق في كل مكان حول العلم، فهو خبز السندوتشات السريعة التي تناسب كل الأوقات، فهو مشهور بقشرته المقرمشة والهشة ومحتواه الداخلي الناعم، حيث يعتبر هذا النوع من العيش من الأصناف الشهية والمحببة للكثير من الأشخاص، لما لها من طعم سكرى لذيذ، سنعرض لكم اليوم في مقالنا اليوم طريقة عمل العيش الفينو في المنزل بكل احترافية وبكل اسرار المخابز.
طريقة عمل العيش الفينو في المنزل
مع بداية العام الدراسي يزداد الطلب على العيش الفينو حيث انه يتم عملة سندوتشات ليكون وجبة خفيفة اثناء اليوم الدراسي، كما يمكن استخدمه الأمهات ليكون وجبة أخرى اثناء ساعات المذاكرة، إليك الخطوات البسيطة لعمل العيش الفينو في البيت بكل سهولة:
مقادير العيش الفينو بالكوب ايه؟
- 2كوب دقيق ابيض المخصص للمخبوزات او متعدد الاستخدامات.
- كيس خميرة فورية.
- معلقة صغير من السكر.
- نصف معلقة ملح طعام.
- نصف كوب من الماء الفاتر
- زيت نباتي لدهن العجينة والصينية.
- سمسم او حبة بركة لتزين العيش اختياري.
طريقة عمل الفينو الطري
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي الخميرة الفورية إلى الماء الفاتر والسكر واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- ثم قومي بعمل حفرة في المنتصف من الطحين واسكبي الخميرة فيها.
- ثم ابدأ بالتدريج بخلط المكونات حتى تتكون عجينة لينة.
- يمكن إضافة القليل من الماء حتى تصلى للقوام اللين المطلوب.
- بعد ذلك ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وابدأ في عجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية ومرنة.
- ثم ادهن وعاء آخر بالقليل من زيت الزيتون وضع العجينة فيه، ثم قم بتغطيته بمنشفة نظيفة واترك العجينة تتخمر لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- بعد التخمير قسمي العجينة الى 12 قسم.
- ثم خذي كل قسم وأفرديه بالنشابة قليلا ثم قومي ببرمة حول نفسه ليشكل أسطوانة رفيعة.
- بعد ذلك على صاج مدهون بالزيت قومي برض العجين مع ترك مسافة كافية لتمدد الارغفة.
- ثم اتركي صاج الخبز في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى حتى بتضاعف حجم العجين مرة أخرى.
- بعد التخمير، قومي برش القليل من السمسم او حبة البركة حسب رغبتك.
- بعدها سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ثم ضعي صاج الخبز في الفرن واخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يكتسب العيش باللون الذهبي والقشرة المقرمشة.
- بعد الانتهاء من الخبز، اسحب الصينية من الفرن وباستخدام بخاخة قومي برش رذاذ ماء على عيش ليصبح طرى مثل عيش الافران.
- ثم اترك العيش يبرد قليلاً قبل عمل السندوتشات.
في الختام قدما لكم طريقة عمل العيش الفينول في المنزل، استمتعي بتجربتك في عمل العيش الشهي بنفسك، تستطيعي عمل 12 رغيف فينو من كوبين دقيق فقط وبالهناء والشفاء.