الكرواسون يعد من أحب المعجنات التي يتم تحضيرها في المخابز و الأفران ويتميز عجينة الكرواسون بأنها عجينتة خفيفة جدًا و مورقة وهشة ولذلك تعد من أكثر المخبوزات التي تم شراءها، ويبحث عدد كبير من الأمهات عن الطريقة الأصلية لتحضير عجينة الكرواسون و سر توريقة العجينة كما تصلح هذه العجينة إضافة الحشوة المفضله سواء الحلوى و المالحه وسنقدم لكم طريقة تحضيرها وسر المخابز و الأفران.
مقادير الكرواسون
مكونات تحضير الكرواسون بسيطة جدًا ومتوفرة في كافة المنازل والمكونات هي:
- 5 أكواب من الدقيق.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الحليب البودر.
- 2 معلقه كبيره من السكر.
- 2 معلقه صغيره من الخميره الفورية.
- رشة من الملح.
- كوب من الزبده الطرية.
- بيضه مع رشة فانيليا للتلميع.
خطوات تحضير الكرواسون
سنقدم لكم أسهل وأبسط طريقة لتحضير الكرواسون بكل أسرار الحلواني والطريقة هي:
- نأتي بطبق كبير و نقوم بإضافة 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول ثم نضيف عليه الخميرة و السكر ورشة الملح والحليب البورد.
- نخلط كافة هذه المكونات الجافة معاً جيدًا.
- بالتدريج نقوم بإضافة الماء مع التقليب المستمر حتى تصبح العجينة لينة.
- نقوم بعجن العجينة باليد أو بالعجان مع الإستمرار في العجن حتى تمتزجا المكونات.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق لكى تتخمر.
- بعد ذلك نضيف الزيت على العجينة و 3 أكواب الدقيق المتبقية ونخلط هذه المكونات مع بعضها ويتم عجن العجينة حتى تصبح العجينة لينة و طرية.
- نقوم بتكوير العجينة إلى كور متوسطة ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- نفرد العجينة على سطح الرخامة ونشر القليل من الدقيق و نفرد كل كورة على حدي حتى يصبح العجينة رقيقة.
- نفرد على كل قطعة ملعقتين من الزبدة الطرية ونفردها على العجين.
- بعد ذلك نرص طبقات عجينة الكرواسون و نفردها حتى تصبح عجينة واحدة على شكل دائرة.
- نقسم العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
- نقوم بإضافة الحشو على أول المثلث ثم نقوم بلف المثلث.
- نأتي بالصينية الفرن ونقوم بدهن القليل من الزيت ونقوم برص قطع الكرواسون ونبعد كل قطعة عن الأخرى.
- نخفق البيضه مع رشة الفانيليا ونوزعها على وجه الكرواسون.
- نتركها لمدة نصف ساعه حتى يتخمر.
- نسخن الفرن على درجة حراره 180 درجة.
- نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يأخذ لون الذهبي.