تعد الملوخية من الأكلات الشهية والمحبوبة في العديد من الثقافات، وخاصة في المطبخ العربي، فهي وجبة لذيذة ومغذية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، في هذا المقال، سأشارككم طريقة عمل الملوخية المجمدة بأسرار جدتي، لتحضير طبق ملوخية لذيذ يمكنكم تناوله مع الأرز أو الخبز.
طريقة عمل الملوخية المجمدة
تصلح هذه الطريقة للملوخية الناشفة والملوخية الطازجة أيضاً.
المكونات
- كيس من الملوخية.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- شوربة لحم أو دجاج.
- مكعب مرقة لحم أو خضار حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة.
- عصير ثلاث ثمرات من الطماطم.
- كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل.
- شطة حسب الرغبة.
طريقة عمل الملوخية المصرية
- في قدر كبير، سخني ملعقتين من الزبدة أو السمنة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين اللون.
- أضيفي عصير الطماطم وقلبيه حتى يتسبك قليلاً.
- أضيفي الشوربة وملعقة من الكزبرة الناشفة وقلبي جيدًا.
- اتركي المزيج يغلي.
- قومي بإضافة الملوخية ولكن يجب التأكد من أنها قد فكت من التجميد، لأن أحد أسباب تكون الريم على الوجه أو أن تسقط الملوخية هو أن تكون مجمدة.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق ومكعب المرقة إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة إضافية.
- اتركي الملوخية على نار متوسطة إلى عالية لمدة عشر دقائق ولا تغطي الإناء، حتى تنضج تماما وتتجانس النكهات.
- في مقلاة أخرى، قومي بوضع ملعقتين من الزبدة والثوم المفروم والكزبرة الناشفة، وقلبي جيدًا حتى يصبح لونها ذهبي، وتظهر رائحة التقلية الرائعة.
- أضيفي التقلية للملوخية وقلبي سريعًا.
تقديم الملوخية
- بعد أن تنضج الملوخية، قومي بتقديمها ساخنة.
- يمكن تقديم الملوخية مع الأرز الابيض أو الأرز بشعرية أو الخبز العربي الطري.
- يمكن تناول الملوخية بدون أي لحوم ويمكن تناولها مع الدجاج أو اللحم أو الأرانب حسب الرغبة.
- كلما زادت نسبة الدسم في الشوربة مثل شوربة اللحم وبها نخاع أو شوربة البط، كلما حصلتي على ملوخية رائعة.
فوائد الملوخية
- تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع.
- تعتبر الملوخية مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والكالسيوم والحديد.
- تحتوي الملوخية أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز الصحة العامة ومكافحة الالتهابات.
إن طريقة عمل الملوخية المجمدة ليست صعبة كما يعتقد البعض، يمكنك تجربة هذه الوصفة في المنزل وأبهري أسرتك بالطعم الرائع.