عندما يتعلق الأمر بالمطبخ، فإن الكفتة من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة، وتعتبر كفتة الفراخ من بين تلك الوصفات اللذيذة والمحبوبة، إنها طبق مشوي ومصنوع من لحم الدجاج المفروم، وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها اللين، إذا كنت ترغب في تحضيرها في المنزل، فإليك طريقة عمل كفتة الفراخ البسيطة لإعدادها بكل سهولة.
طريقة عمل كفتة الفراخ
تعتبر كفتة الدجاج من الوجبات الخفيفة واللذيذة والمغذية في نفس الوقت معنا اليوم طريقة عملها بطريقة سهلة وبسيطة لن تكفي عن تحضيرها لأسرتك وستصبح بند أساسي في سفرتك الأسبوعية منا كل الخطوات بالتفصيل.
ما هي مكونات كفته الفراخ؟
- نصف كيلو من لحم الدجاج المفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المدقوق.
- 1/4 كوب من بقدونس طازج مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت نباتي.
كيف طريقة كفتة الدجاج؟
- في وعاء كبير قومي بخلط لحم الدجاج المفروم، البصل المفروم، الثوم المدقوق والبقدونس المفروم.
- أضيفي البقسماط الناعم والبيضة، ثم تبلى الخليط بالكمون، الكزبرة المطحونة، البابريكا، الملح والفلفل.
- بعد ذلك قومي بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- بعد ذلك شكلي الخليط إلى أصابع على اعواد خشبية واضغطها قليلاً بأصابعك لتأكيد التماسك.
- ثم سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي قليلًا من الزيت.
- بعد ذلك ضعي الكفتة في المقلاة وقلبيها بلطف لضمان تحميرها بالتساوي من جميع الجوانب.
- قد تحتاجي إلى عمل دفعات متعددة حسب حجم المقلاة.
- ثم قومي بطهي الكفتة لمدة 15-20 دقيقه أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
- بعد الانتهاء من طهي، قومي بترتيب الكفتة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
- يمكن تقديم كفتة الفراخ مع الأرز، السلطة، الخبز أو حتى في السندويشات.
ما هي أفضل طريقة لعمل الكفتة بدون استخدام المقلاة؟
إذا كنت ترغب في تحمير الكفتة دون استخدام المقلاة، يمكنك استخدام الشواية أو الفرن كبديل، هناك طرق مختلفة يمكنك اتباعها لتحمير الكفتة إليك طريقتين:
تحمير الكفتة باستخدام الشواية
- قم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة عالية.
- بعد ذلك شكل الكفتة أصابع على اعواد خشبية او اسياخ او يمكن عمل كرات بيضاوية ثم اضغطي عليها براحة يدك.
- ثم ضعي أصابع الكفتة او الكرات على شبكة الشواية، واحرص على ترك مسافة بينها لتتمكن من الاستدارة.
- بعد ذلك اتركي الكفتة على الشواية لمدة حوالي 10الى 15 دقيقة على كل جانب حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
- قد تستغرق فترة الشواء وقتًا أقل أو أطول حسب سماكة الكفتة وحرارة الشواية.
تحمير الكفتة باستخدام الفرن
- ضعي الكفتة في صينية فرن مغطاة بورق الألمنيوم أو وضعها على شبكة فوق صينية الفرن لجمع الدهون الزائدة.
- بعد ذلك ضعي الصينية في الفرن واترك الكفتة تطهى لمدة حوالي 15-20 دقيقة، ثم اقلبي الكفتة واتركيها لمدة إضافية قد تصل إلى 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
- بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بتناول كفتة الفراخ اللذيذة والمفعمة بالنكهة اللذيذة.