تعتبر البازلاء من الخضراوات الغنية بالبروتينات المغذية للجسم فهى تعطي إحساس بالشبع كما أنها مزودة بكمية عالية بالألياف التي تعمل على إبطاء عملية امتصاص الكربوهيدرات وذلك يؤدي إلى زيادة تدريجية لنسبة السكر بالدم وهى أيضا من الأكلات الواقية من أمراض السرطان والبازلاء يفضل تناولها الأطفال فيجب على كل أم الاهتمام بتقديم هذه الوجبة الصحية لهم ويفضل تخزينها في موسمها في فصل الشتاء لتوفرها بكثره ورخص ثمنها
مكونات عمل طاجن البازلاء باللحم
- كيلو من البازلاء المفصصة ومغسولة جيدا.
- عصير طماطم.
- حبات من البصل المفروم.
- جزرتين مقطعتين إلى قطع صغيرة.
- نصف كيلو من اللحم البتلو.
- ملعقتين من معجون الطماطم.
- بهارات اللحم.
- فلفل وملح وكمون .
- شطة حسب الرغبة.
طريقة عمل طاجن البسلة بأبسط الطرق
- نقوم بتقطيع اللحم قطع صغيرة.
- نضيف إليها البصل والبهارات وندمجهم جيدا مع إضافة الملح.
- نضع معجون الطماطم والعصير.
- نقوم بتسخين الفرن جيدا.
- نخلط المكونات مع البازلاء والجزر.
- نحضر طاجن من الفخار ونقوم برص المكونات بطريقة عشوائية.
- نقوم بغلق الطاجن بورق الزبدة ثم يغلف بورق الفويل ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- يترك الطاجن حتى التأكد من نضج اللحم جيدا.
- يقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.
طريقة عمل الأرز بالشعرية بالزبدة البلدي
- نصف كيلو من الأرز مغسول جيدا.
- ربع كيلو من الشعرية.
- ملعقتين من الزبدة البلدي.
- كمية مناسبة من الزيت.
- في إناء على النار نقوم بوضع الزبدة على الزيت ونتركهم حتى يسخن.
- نضع الشعرية ونقلب جيدا حتى نحصل على اللون الذهبي .
- نقوم بإضافة الأرز مع الإستمرار في التقليب.
- نضيف الملح.
- نحضر كمية مناسبة من الماء المغلي ونقوم بإضافتها إلى الأرز بحيث تغطي الأرزبمسافة 2سم ونتركه حتى يشرب الماء.
- نقوم بتهدئة النار مثل الشمعة حتى ينضج.
- نحضر قالب خاص بتقديم الأرز ونضع فئة الكمية المطلوبة للتقديم ثم نقوم بقلبه في طبق التقديم.
- الأرز من النشويات وهو طبق رئيسي على السفرة لاغنى عنه فهو يعطي إحساس بالشبع ولكن يفضل تقليل الكمية لمرضى السمنة للحفاظ على صحتهم وأيضا الذين يعملون على إنقاص الوزن يجب تحديد الكمية من دكتور التغذية الخاص بهم.