الكفتة هي واحدة من ألذ أنواع المشويات، والتي دائمًا ما يقبل الكثير من الأشخاص على شرائها في أوقات العزومات، أو عند الخروج لتناول الغداء في مطعم معين، وذلك بسبب أن السيدات في المنزل لا تنجح بنسبة 100% عند محاولة تحضير الكفتة، وتواجه العديد من المشاكل مثل جفاف الكفته زياده عن اللزوم وعدم كونها طرية، ولكن من خلال هذا المقال التالي سنذكر لك طريقة مميزة لتحضير كفتة الحاتي بطعم لا يوصف.
طريقة عمل كفتة الحاتي
تحضير كفته الحاتي في المنزل لا يحتاج إلى كثير من المكونات، فقط تعتمد الكفتة في تحضيرها على اللحمة المفرومة وبعد البهارات التي تضيف إلى اللحمة مذاق وطعم مختلف، ومن أجل معرفة السر وراء نجاح الكفتة عليك فقط متابعة الخطوات الآتية:
المكونات اللازمة
- نصف كيلو فقط من اللحوم التي تحتوي على نسبة 20% من الدهون.
- ملعقة واحدة من نشا الذرة.
- ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- حبة كبيرة الحجم من البصل المفروم فرم ناعم جدًا.
طريقة التحضير
- في بولة مناسبة نضع اللحم والبهارات من النشا والبيكنج باودر والملح والفلفل الاسود، ونعجن اللحم بشكل جيد باستخدام اليدين، حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نفرم البصلة و نعصرها بشكل جيد جدًا.
- ثم بعد ذلك نضع ماء البصل في بولة صغيرة على جنب.
- ثم نحتفظ بالكفتة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك من أجل تعزيز تماسك اللحم المفروم مع بعضه.
- بعد ذلك نستخدم الأسياخ أو عصيان الشيش طاووق في تصبيع الكفتة، ولابد من غمس اليدين في ماء البصل عند التصبيع، لأن ذلك يضيف نكهة مختلفة للكفتة.
- وعند الانتهاء من تلك الخطوة، نقوم برص أصابع الكفتة داخل صينية مناسبة من صواني الفرن المدهونة من القاع بطبقة بسيطة من الزيت.
- واخيرًا نقوم بادخال الكفتة إلى الفرن وهو ساخن، ونراقبها حتى تأخذ اللون المراد، ونضعها على مناديل المطبخ لتصفية الزيت.
- وبهذا الشكل تصبح الكفتة جاهزة للتقديم بجانب الطحينة والخبز والأرز كما تفضلين بالهنا والشفا.