تعتبر الكفتة المشوية واحدة من أشهر وألذ الأطباق التي لا يختلف عليها اثنين، ولكن الكفتة لها أسرار وطريقة إعداد تجعل مذاقها مختلف، حيث يتم فرم اللحم ووضع التوابل للحصول على طعم رائع، في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الكفتة المشوية،في الفرن.
طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن
- يُفضل استخدام لحمة ذات نسبة دهن مناسبة، فكل كيلو من اللحم له 250 جرام من الدهون.
- أضيفي إلى اللحم المفروم بصلة مفرومة، وثومًا مهروسًا، وبقدونس مفروم، وملحًا، وفلفلًا أسودًا، وبهارات الكفتة وهي كميات متساوية من الحبهان المطحون وجوزة الطيب والفلفل الأسود.
- قومي بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتماسك على شكل عجينة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كف يديكِ ثم افرديها على السيخ.
- يُفضل وضع الزيت وماء البصل على يديكِ قبل التشكيل.
- ضعي الكفتة في صينية وادخليها الفرن حتى تمام النضج.
- بمجرد أن تصبح الكفتة مطهوة تمامًا، أخرجيها من الفرن.
- قدمي الكفتة المشوية ساخنة مع الخبز البلدي أو الفينو.
- يمكنكِ تقديم الكفتة مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والكاتشب والبطاطس المقلية.
كفتة الحاتي
- للحصول على نكهة مميزة، يُمكن إضافة بعض البهارات لتتبيلة الحاتي، وهي جوزة الطيب والحبهان المطحون والفلفل الأسود.
- إذا كنتِ تفضلين النكهة المدخنة، يمكنك إضافة قطعة من الفحم المشتعل على ورقة فويل، ثم ضعي عليها الزيت، وغطي الصينية حتى تتشرب الكفتة النكهة.
ايه اللي يخلي الكفته متكشش؟
- يمكنكِ إضافة بعض المكونات للكفتة والتي ستجعلها هشة ولا تفك، وهي لكل كيلو من اللحم ملعقتين من البرغل المنقوع والمصفى جيدًا، وربع كوب من فول الصويا المجروش والمنقوع والمصفي أيضًا.
- يمكنكِ إضافة ثمرة من البطاطس المسلوقة مع ربع كوب من البقسماط المطحون لكل كيلو من اللحم.
- يمكن إضافة رغيف فينو منقوع في القليل من الماء أو الحليب.
- كل هذه الأفكار ستزيد من كمية الكفتة وتضمن أنها لاتكش، حيث أن الكفتة تكش بسبب كثرة الدهون باللحم.
إن الكفتة المشوية تُعد وجبة لذيذة ومشبعة، وطريقة تحضيرها بسيطة وممتعة، ويمكنكِ تحضيرها ووضعها في الفريزر لحين الاستخدام لتوفير وقتك وجهدك.