من أبرز الوصفات الشهيرة بالمطبخ الحجازي جئنا إليك بواحدة من الأطباق السعودية الشهية ذات المذاق الخاص وهي معرق لحم حجازي يتميز برائحته الذكية وطعمه الشهي وعناصره الغذائية المفيدة جدا للجسم والصحة، وهو مثالي جدا للعزومات والولائم المختلفة ويمكن عمل معرق اللحم الحجازي في العقيقة، فكيف يمكنك تحضير تلك الوصفة السعودية، نستعرض لك فيما يلي طريقة عمل معرق لحم حجازي بالمقادير والخطوات الصحيحة من قلب المطبخ السعودي على مائدتك.
طريقة عمل معرق لحجم حجازي
تحضير معرق اللحم الحجازي يحتاج منك إلى المكونات التالية بنفس المقادير، وهي/
- كيلو من اللحم.
- كوبين من الماء.
- 2 حبة طماطم مطحونة ناعمة بدون قشر.
- حبة من البصل المطحون طحن ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 3 حبات من الهيل.
- 5 حبات مستكة.
طريقة العمل والتحضير
للتحضير قم بتحضير وعاء على النار، وقم باتباع التالي:
- أذب السمن على النار، وأضف الهيل والمستكة.
- أضف اللحم على السمن، مع التقليب.
- ثم أضف البصل والثوم والصلصة ويتم التقليب.
- ضع الطماطم، ويتم التقليب، ثم تترك حتى تختفي ماء الطماطم.
- أضف البهارات والملح والماء.
- ثم يترك على النار حتى يتسبك لمدة ساعة تقريبًا على النار الهادئة.
- هكذا يكون المعرق جاهز للتقديم.
- يقدم مع الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبيب أو اللوز المقلي إلى المعرق عند التقديم، وإذا كنت تفضلين المعرق بالصلصة أكثر، يمكنك إضافة المزيد من صلصة الطماطم، وإذا كنت ترغبين في عمل المعرق بقدر الضغط، فيمكنك وضع جميع المكونات في القدر واغلاقه لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
يتمتع المعرق بالكثير من الفوائد الغذائية، فيحتوي اللحم على البروتين، وهو عنصر غذائي أساسي لنمو وإصلاح العضلات، ويحتوي اللحم أيضًا على الحديد، وهو عنصر غذائي مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء، كما تحتوي الطماطم على فيتامين ج، وهو عنصر غذائي مهم لتعزيز جهاز المناعة وتحتوي الطماطم أيضًا على مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.