التونة هي أحد أنواع الأسماك الغنية بالبروتين والأوميجا 3 والفيتامينات والمعادن، وتعتبر من الأطعمة المفيدة للصحة والرشاقة، ولكن كثير من الأشخاص يفضلون شراء التونة المعلبة بدلاً من شراء التونة الطازجة لأنها أسهل في التخزين والاستخدام، ولكن هل تعلمي أن التونة المعلبة تحتوي على مواد حافظة وملونات ونكهات صناعية قد تضر بصحتك؟ في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل التونة المعلبة بدون مواد حافظة في المنزل، بحيث تكون طبيعية وصحية ولذيذة، وتقدري تحفظيها لمدة 5 شهور وأكثر، تابعونا لمعرفة خطوات عمل التونة المعلبة مثل أشهر المصانع وأفضل.
طريقة عمل التونة البيتي المعلبة
مكونات التونة
- كيلو سمك تونة أو بلاميطة أو ماكاريل.
- بصلة.
- قرن فلفل رومي أخضر أو أحمر.
- 2 فص ثوم.
- 2 عود كرفس.
- 2 عود كزبرة خضراء.
- ربع ملعقة كبيرة كمون.
- مقدار ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملح.
- 2 ليمونه.
- زيت زيتون.
- علبة زجاجية معقمة.
طريقة التحضير
- نغسل السمك جيداً بالماء والخل والملح، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نضع السمك في قدر كبير، ونضيف إليه البصل والفلفل والثوم والكرفس والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح وعصير ليمونه واحدة وكوب من الماء.
- نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج السمك ويتشرب الماء، مع التقليب من حين لآخر حوالي ساعة ونصف.
- نصفي السمك من المرق، ونتركه يبرد تماماً.
- نحضر العبوة الزجاجية، ونضع في كل عبوة قطع من السمك، ونصب عليها زيت الزيتون حتى يغطي السمك بالكامل.
- نضيف إلى كل علبة شريحة من الليمون الباقي، ونغلق العلبة بإحكام.
- نضع العبوة في قدر كبير، ونملأه بالماء حتى يغطي العلب، ونضعه على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم نخفض النار ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- نطفئ النار، ونترك العلب تبرد في الماء، ثم نخرجها وننقلها إلى مكان بارد وجاف، بعيدا عن أشعة الشمس.
- نحفظ التونة المعلبة لمدة 5 شهور وأكثر، ونستخدمها في تحضير السلطات والساندويتشات والمقبلات والأطباق الرئيسية.
بهذا نكون انتهينا من ذكر مكونتت التونة المعلبة وطريقة تحضيرها بالمنزل مثل الجاهزة تماماً بدلاً من شراءها جاهزة، فهي موفرة للغاية وتعطيكي كمية كبيرة من التونة وبأقل التكاليف.