يعتبر الكاتشب من الإضافات الأساسية التي توضع على الوجبات السريعة، كما وضع لنفسه مكانه مميزة على أغلب الموائد حول العالم، ويشاع أن أصله يرجع إلى أمريكا، لكن هذه الشائعات ليس لها أساس من الصحة، حيث أن الكاتشب في شكله الأول كان يصنعه الصينيون من أمعاء ومعدة ومثانة الأسماك والقليل من الملح وليس من الطماطم، وكان يوضع في أوعية مغلقة، ثم يتم وضعه في الشمس لمدة 20 يوم، وكان يطلق عليه اسم كي تسياب وتعني الصوص المستمد من السمك المخمر أو المملحة.
وعرف المستعمرون البريطانيون والهولنديون الكاتشب الصيني في القرن السابع عشر، وأتوا به إلى بلادهم وعملوا عليه بعض التعديلات والتي منها الجعة والفطر والجوز والفراولة والمحار والخوخ، وما زالت المملكة البريطانية تستخدم كاتشب الفطر حتى الآن، ودخل أمريكا في عام 1895 حيث أعلنت نيويورك سيتي تريبيون أن كاتشب الطماطم هو الصلصة الوطنية لأمريكا، وسوف نتعرف معكم من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل كاتشب الطماطم البيتي والطعم أحلى من الجاهز.
مكونات عمل الكاتشب
يحتوي على العديد من المكونات المعروفة وهي كما يلي: –
- كيلو من الطماطم المقطع
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
- رشه من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
طريقة عمل كاتشب الطماطم
سوف نقدم لكي يا سيدتي طريقة تحضير الكاتشب البيتي بأسهل الخطوات وبأقل التكاليف في المنزل وهي كما يأتي: –